Patate con salame sullo shampoo sul mangala

3 porzioni
50 min

Per cucinare patate con salame sul mangala ci vorrà un po'di cibo, di cui patate e fieno. Le patate cercano di scegliere più o meno la stessa dimensione, in modo che si prepari uniformemente, e in un piatto pronto sullo shampoo sarà più appetibile e bello. Le patate vengono lavate con attenzione con la spazzola per rimuovere tutto il fango. Poi accarezzate i tubi sotto l'acqua corrente e asciugateli con tovaglioli di carta.

Tagliate le patatine con tazze di spessore di circa un centimetro.

Qual è la scelta migliore? Dipende tutto dal suo gusto. Salò può essere preso in qualsiasi modo, salato, affumicato, con o senza carne e così via. Potete tagliare o lasciare la pelle allo stesso modo. Ho usato il fieno affumicato e non ho tagliato la pelliccia (è diventata crocccante durante la guarigione). Quindi tagliate il fieno con piastre più sottili delle patate (circa 0, 5cm).

Preparate la marineria, versate olio vegetale in una piccola capacità. Pulite l'aglio e passatelo attraverso l'aglio, mandatelo al burro.

Aggiungete il sale in base al gusto (mi sono serviti circa 0, 5 chl di piccolo sale) e il peperoncino rosso o soffocante.

Inoltre, è possibile aggiungere spezie e condimenti preferiti alla marineria. Ho aggiunto un po'di erbe congelate. Bene, mischiate tutto.

Poi dobbiamo imbiancare le patate. Puoi farlo in una tazza profonda, o in un sacco di cellophane. Mi sento più a mio agio a marinare in una bustina, dove la marineria non ha problemi a distribuirsi in tutti i cerchi. Mandate le patatine in un sacco, mettetele sopra con un cucchiaino di marinate, stringete la bustina e mescolate tutto il contenuto. Circa 1 chl. la marineria deve essere lasciata per l'uso successivo. Marinare le tazze per circa 30 minuti.

E poi devi mettere le patate e il fieno sullo shampoo. Fate il primo e l'ultimo pezzo di shampoo, in modo che le patatine sui bordi durante la frittura si impregnino completamente e non siano asciutte. Alternando le patate e il fieno, fate lo shampoo completamente.

Accendete il mangal. Quando il fuoco scalderà e i carboni resteranno, si può iniziare con la più interessante, la guarigione del barbecue di patate.

Mandate lo shampoo sul mangal e preparatelo per circa 30-40 minuti. Il tempo di cottura dipende da molti fattori: che febbre avete nel mangala, che tipo di patate usate e quanto spesso girerete lo shampoo.

Guarite fino a quando le patate sono pronte. Non appena arriva la crosta dorata e appetitosa, controllate se è pronta. Puoi farlo con uno stuzzicadenti. Ci sono voluti 30 minuti per preparare il mio barbecue di patate.

Lavate le patate finite con un pennello di silicone con i resti di una marinata profumata.

Alla fine, versate le barbecue con il verde tagliato. Si può servire al tavolo!