Hincal è sottile

4 porzioni
1 ora

Prima facciamo la pasta, facciamo la farina, aggiungiamo bicarbonato di sodio e sale, iniettiamo la kefir o la semplicità domestica. Laviamo la pasta, dev'essere abbastanza figa, ma non troppo. Lo lasciamo per minuti. Ora passiamo alla carne, il petto di pollo è pronto in acqua girasola. Lo dividiamo in pezzi, si può fare con le mani sulle piume. Quindi, la fase finale della preparazione è che la pasta riposata è spessa più di 0, 5 cm, tagliata in quadratini o rombo. Lo mandiamo in un brodo di pollo bollente, lo facciamo presto. I pezzi di pasta e la carne finiti vengono distribuiti in porzioni. Non dimentichiamo di pungere ogni rombo con una forchetta per evitare che l'hincala si solidifichi e si oscuri. Servite un hincal sottile con salsa al pomodoro o lavato e aglio, versate del verde piccolo e tagliato. Mangiate l'hincal con il brodo! Buon appetito!