Manzo in succo di granata e vino

6 porzioni
2 ore 30

Come si fa un manzo succulento e morbido in succo di granata al vino? Preparate gli ingredienti necessari. Oltre alle costolette di manzo, potete usare la carne dal collo sull'osso o il nudo sulle ossa. Il rosmarino asciutto può essere sostituito da 1-2 rami di fresco. Se si desidera, oltre a queste spezie, è possibile aggiungere miscele finite di spezie per bovini o costolette.

Lavate la carne, asciugatela bene con asciugamani di carta e tagliateli con grossi pezzi di porzione. Se la carne non si asciuga come si deve, le gocce d'acqua a contatto con l'olio bollente iniziano a sparare e devono pulire la stufa e le pareti intorno.

Pulite la cipolla e tagliatela in quattro parti.

Lavare i denti dell'aglio e non pulire la seta, schiacciare il lato piatto del coltello.

Salate il manzo, abbattetelo da tutti i lati nella farina e cucinate gli eccessi. Dopo tutto, la farina in eccesso può essere abbattuta su una padella e la carne sarà ricoperta da punti neri impropri. Per far sì che farina e spezie si distribuiscano in modo uniforme nella carne, di solito uso un sacchetto di cellophane.

In padella riscaldate 2 litri di olio vegetale e con piccole porzioni friggete la carne a fuoco forte fino alla crosta dorata. Mettete del manzo arrosto sul piatto.

In padella, riscaldate il resto dell'olio, mettete la cipolla e spassatela fino alla trasparenza.

Aggiungete i denti di aglio, il rosmarino essiccato alla cipolla e friggete altri due minuti.

Infilate il succo di granata nella padella, il vino rosso, versate le spezie rimanenti e mescolatele. Portate a bollire, assaggiate il sapore e fatelo, se necessario.

Mettete la carne in forma per la cottura.

Riempite la carne fritta con la salsa di grano-vino.

Coprite la forma con il coperchio o stringete con la stagnola e mettetela in un forno riscaldato a 170 ° C per circa 2 ore.

Mettete la carne pronta sul piatto e coprite la stagnola in modo che non si raffredda. Usate la salsa per la sitecca e portatela alla carne. Se lo desiderate, potete usare la salsa per allevare 1/2 h di farina o amido di mais e farli a fuoco lento.

Versate il manzo con la salsa e servitelo al tavolo, versando grani di granata e verde. Buon appetito!