Anguilla fritta (pyamtiangyokui)

6 porzioni
35 min

Ok, abbiamo 1 chili di questo uccellino. Tagliamo lungo due parti di ogni anguilla. Rimuoviamo tutte le ossa e le interiorità. È chiaro che deve essere lavato con molta attenzione in acqua fredda. E ora è una bella salsa per il nostro piatto. Per questo mischiamo la pasta di soia amara con la salsa di soia e aggiungiamo la polvere di zucchero a questa massa originale e poi. . . aglio schiacciato e zenzero. Mettiamo tutto su un fornello a gas e lo facciamo bollire. La polpa di anguilla, spruzzata con la vodka, la mettiamo su una griglia di arrosto. Mettiamo le teste e le ossa qui. E iniziamo a friggere. Ricordate che dovete farlo a fuoco forte, lubrificando il nostro pesce di tanto in tanto con un condimento, una specie di salsa. Friggiamo le anguille fino a quando non diventano marroni scuri. Mettete il purè sul piatto. E mettetegli un bell'anguilla. Si può decorare per il vostro gusto. E sul tavolo! Buon appetito!