Trota in glassa agrumi

4 porzioni
1 ore 20

Preparare gli ingredienti. Lavare il pesce in anticipo, lavarlo e ripulirlo. Tagliare le pinne. Tagliate lungo la cresta. Ogni filetto può essere tagliato con pezzi di porzione con la stessa larghezza.

Toglietevi la cedola dal limone e tiratela su una grossa. Unire zucchero, cedro al limone, sale marino e pepe fresco.

Mescolare tutto.

La trota è pulita e asciugata con cura. Tagliate con pezzi di porzione. Mettere il pesce in una divisa di carta stagnola per cucinare la polpa.

Versare uniformemente la trota con una miscela di zucchero-agrumi. Lasciate la marina a temperatura ambiente per 40 minuti.

Cuocere il pesce in modalità griglia in pre-riscaldato a 200 ° C forno per circa 15 minuti. Spegnere la griglia e lasciare il pesce nel forno freddo per altri 15 minuti.