Chakapuli di agnello in georgiano

4 porzioni
1 ore 20

Come si cucinano i chakapuli in georgiano? Preparate gli ingredienti. Prendete il vino asciutto o mezzo asciutto, sala da pranzo. Ho un taglio di agnello, potete prendere un'altra parte della carcassa. Il verde deve essere fresco, non può essere asciutto. Anzi, anche con lui sarà buono, ma un pò così. Tarhun può essere sostituito con il prezzemolo. Lavate bene il verde e asciugatelo.

Pulite l'agnello, tagliate tutto, pulite bene sotto l'acqua corrente, asciugate con asciugamani di carta. Tagliate la carne in piccoli pezzi.

Mettete l'agnello in una pentola o un sotterraneo con un fondo grasso.

Tagliate il verde di Tarhun o il prezzemolo. Tagliate anche l'arco verde.

Salta l'aglio attraverso gli addominali.

Mettete il verde tagliato nella pentola sopra la carne.

Aggiungete l'aglio fritto.

Iniettate vino bianco e acqua. Mettete sul fornello e spegnete per circa 25 minuti a fuoco medio o debole. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche della stufa - può essere più grande o minore di me, tenetelo in considerazione.

Pugnalate con un pugnale fresco.

Peperoncino (può essere sostituito con qualsiasi altro peperoncino rosso, verde o qualsiasi altro peperoncino) tagliate con cerchi.

Poi, in una pentola di chakapouli, mettete il kin e il peperoncino. Salate, tagliate, aggiungete la salsa tessuta, mescolate. Spegnete prima che il piatto sia pronto. Ci ho messo 35 minuti. Può farlo sotto il coperchio, ogni tanto sollevandolo e mescolando il contenuto.