Costolette di maiale imbottite in padella

2 porzioni
40 min

Come si fanno le costolette di maiale di maiale nella padella? Meglio usare il taglio di maiale e necessariamente carne fresca. Lavate il maiale con attenzione e asciugatelo con asciugamani di carta. Tagliate la carne in piastre sottili. Per rendere le costolette più delicate e succose, la carne deve essere battuta con un martello da cucina. È meglio farlo avvolgendo ogni pezzo di maiale con una pellicola alimentare, o mettendola in una busta di plastica, in modo che gli schizzi di carne non si spargano.

Imbavagliate le costolette. Ogni padrona di casa ha la sua preferita, diversa dagli altri, ricetta imbevuta, con un insieme diverso di ingredienti e spezie. La stufa più semplice è preparata a base di latte e uova, qualcuno utilizza al posto del latte smetanu, maionese o acqua minerale. Mettete un uovo di pollo nella ciotola. Aggiungi sale e pepe di martello nero per il gusto.

Alzate con una forchetta o con una corona manuale gli ingredienti per far sparire completamente la proteina dell'uovo di pollo.

Infilate il latte, mescolatelo. Versate della farina di grano. Sciogliete attentamente la miscela in modo che la farina non si raccolga. Per la fragranza nella stoffa si può aggiungere saltato attraverso un addome di aglio, ma è una questione di gusto. Mescolate la massa.

Versate olio vegetale sulla padella. Accendete il fuoco. Devi riscaldare l'olio. Ogni pezzo di maiale si riversa in una ciotola di imbottitura, in modo che la carne sia ricoperta da tutti i lati.

Metti i pezzetti di maiale sul burro scaldato sulla padella. A fuoco forte, friggete la carne da entrambi i lati fino a formare una crosta dorata. Poi coprite la padella con il coperchio, abbassate il fuoco alla media e tenete le costolette sulla padella per circa 10 minuti, in modo che la carne dentro bruci bene.

Poi togliete le costolette dalla padella, mettetele prima su un piatto con tovaglioli di carta, così da potare il grasso e il burro in eccesso. Poi mettete le costolette sui piatti e servitele al tavolo. Per la carne è possibile servire guarnizioni o verdure fresche. Buon appetito!