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عربTorta al pistacchio yogurt con madrepatria
8 porzioni2 ore 30
Biscotti a 180 gr, Burro a 80 gr, Yogurt a 250 gr, Panna a 150 gr, Zucchero a 50 gr, Gelatina a 2 gr, Zucchero a 60 gr, Gelatina a 7 gr, Madrepatia a 200 gr, Gymolia a sapore
8 porzioni2 ore 30
Biscotti a 180 gr, Burro a 80 gr, Yogurt a 250 gr, Panna a 150 gr, Zucchero a 50 gr, Gelatina a 2 gr, Zucchero a 60 gr, Gelatina a 7 gr, Madrepatia a 200 gr, Gymolia a sapore
La base. 
Tralasciare i biscotti in una briciola. Sciogliere il burro. e infilarlo nei biscotti, mescolarlo bene. 
Mettere il burro nei biscotti, mescolarlo bene. 
L'anello culinario (18-20 cm) è posizionato all'interno di una pellicola alimentare o acetata. Mettere i biscotti sfregiati in forma e farli bene. Metti minuti in frigo. 
Crema. 
La gelatina bagnare in 60 ml di acqua e lasciare gonfio. 
Non avevo lo yogurt, ma un dolce al pistacchio a base di yogurt. Il gusto dei pistacchi era poco pronunciato, così ho già deciso di aggiungere 40 grammi di pistacchi tagliati. 
La panna viene lanciata con la polvere di zucchero in una schiuma resistente e robusta. 
Unire la panna allo yogurt e mescolare bene. 
Riscaldare la gelatina fino a dissolversi completamente e, raffreddandosi, metterla in crema con cura. 
Va bene mischiare fino all'omogeneità. La massa si afferra abbastanza velocemente, quindi dobbiamo mischiarla velocemente. 
Metti il pistacchio sulla corge. 
Separare e mettere in frigorifero per 30 minuti. 
Gelatina. 
Gelatina versare 40 ml di acqua e lasciare gonfio. 
Metti la madrepatria con lo zucchero nel calice del frullatore, lasciando delle bacche da decorare. 
Scalare fino all'omogeneità. 
Sciogliere la gelatina sul fuoco fino a dissolversi completamente e ficcare nel purè dalla madrepatria. È bello mescolare. 
Versare la gelatina sopra lo strato di yogurt. 
Mettilo in frigorifero fino alla chiusura totale. 
Togliere l'anello e la pellicola dalla torta e tagliarla a pezzi. 