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Vanka è cucito
8 porzioni1 ore 40
Uova di pollo - 3, Kefir - 250 ml, Farina di grano - 120 gr, Zucchero - 200 gr, Soda Alimentare - 1 chilogrammo, Polvere di cacao - 3 g, Smetana - 200 ml, Zucchero - 200 gr, Vanilyn - 2 gr, Burro - 70 g
Stiamo preparando gli ingredienti. 
Mettiamo tre uova in un frullatore, gli mettiamo dello zucchero e le mettiamo nella schiuma. 
Mettiamo kefir nella miscela (usiamo kefir caldo, basta toglierlo dal frigorifero in anticipo). Lo facciamo di nuovo. 
Aggiungiamo bicarbonato di bicarbonato, mescoliamo e lasciamo che le miscele restino in piedi per cinque minuti, fino all'arrivo delle bolle. 
Poi dividiamo la miscela in due, ne lasciamo una in un calice di frullatore, e la seconda in una ciotola separata. In uno aggiungiamo metà della farina (50g). 
La seconda è farina e cacao. 
Mischiamo l'impasto fino all'omogeneità (scomparire i bastoncini), e la consistenza lo rende un pò spesso. 
Versiamo la pasta in due forme uguali, pre-lubrificate con burro (solo fondo). 
Scaldiamo il forno fino a 180 gradi e mettiamo le corde a cuocere (le cuciniamo per circa 25 minuti, controlliamo la preparazione con lo spigolo di legno). 
Nel frattempo, stiamo preparando la crema. Se non c'è la polvere di zucchero pronta, ci mettiamo lo zucchero sulla macchina del caffè. Lo smetano con burro ammorbidito, zucchero e un pizzico di vanilina. 
La crema deve aumentare di volume e diventare esuberante. Mettiamolo in frigorifero per un 20 di minuti. Facciamo l'irrigazione al cioccolato. In una caffetteria iniettiamo il latte, lo riscaldiamo, lo buttiamo via il cioccolato rotto, lo interrompiamo continuamente con il cucchiaio fino a dissolvere completamente la briciola di cioccolato e trasformarla in cioccolato liquido. 
Togliamo le corde finite dall'armadio, lasciamo che si raffreddino un po '. Rimuoviamo, tagliamo le corde, dobbiamo fare le dimensioni del piatto. 
La corge bianca sarà la base della torta, i resti di corge tagliati in cubetti di 1 cm. 
Tagliamo la corge scura in cubetti di circa 1 centimetri. 
In una ciotola di crema, mettiamo i cubetti del test, lo mischiamo. 
La base-corge bianca viene lubrificata con la crema. 
Con un cucchiaio mettiamo i cubetti di crema su una base bianca. 
Sciacquiamo i resti della crema e del cioccolato liquido. Lasciamo che la torta si nutra bene e si raffredda nel frigorifero per almeno quattro ore. Serviamo tè o caffè. Buon tè!