Torta crema al formaggio

10 porzioni
2 ore

Ingredienti

Prepariamo un biscotto. Anche se ho picchiato gialli e scoiattoli separatamente, non ne vale la pena. Fareste meglio a sbattere le palle.

E io stavo cucinando, i gialli salgono con lo zucchero fino all'esuberanza e alla massa, minuti.

Lo scoiattolo è nella schiuma forte.

Mettiamo le proteine montate con cura nella massa gialla.

Poi, con piccole porzioni, aggiungiamo la farina con cura.

Prepariamo un biscotto a forma di 24-26cm in forno riscaldato a 180 C per circa 10-12 minuti. Controlliamo la preparazione con il metodo della zecca, con uno stuzzicadenti o un coltello, con un biscotto al centro, se il coltello non esce appiccicoso, allora il biscotto è pronto. E poi il biscotto pronto molla bene quando viene spinto. Il biscotto viene tirato fuori dal modulo e lasciato raffreddare sulla griglia

Mentre il biscotto raffredda il ripieno. Riempiamo la gelatina di sciroppo di pesche. Smussiamo e lasciamo gonfiare per qualche minuto

La gelatina gonfia la mettiamo in una pentola e la riscaldiamo costantemente, impedendo che la gelatina si sciolga completamente, ma non lo facciamo bollire!

Mentre la gelatina si raffredda. Il formaggio viene pulito attraverso il setaccio

In un calice di frullatore (si può fare tutto con un frullatore sommerso, se c'è, ma dato che non c'è tutto nel calice) mettiamo formaggio, smetana, burro morbido e zucchero. Lo facciamo tutti.

Aggiungiamo la gelatina e mescoliamo di nuovo.

La panna grassa viene alzata nella schiuma, aggiungeranno una particolare leggerezza al ripieno, ma possono anche essere sostituite con la spazzola. Aggiungiamo la panna montata al ripieno di gelatina e alla scapola per miscelarla.

Mettiamo il biscotto in forma. Mettiamo della torta con dolci di pesca tagliati. Le pesche coprono anche la parte superiore del biscotto.

Il biscotto può essere imbevuto di sciroppo di frutta

Riempiamo il biscotto con il ripieno e lo mandiamo a freddo per 40 minuti. A proposito, se usate un connettore, farete meglio a rivestire la bocca con una pellicola o una stagnola, o il ripieno potrebbe scappare attraverso le fessure.

La torta superiore è decorata con dolci di pesca

Quando il ripieno si è afferrato, facciamo la gelatina con la bustina. Leggiamo le istruzioni. Ho una bustina per un bicchiere di acqua bollente. Riempiamo il contenuto della bustina di acqua bollente e impediamo che la miscela si sciolga completamente. Lasciamo che si raffreddi un po '.

e versiamo con cura la gelatina pronta. Lo mandiamo in frigo per 20 minuti. Tutto qui, la torta è pronta. Buon appetito!