Torta piuma con marmellata

6 porzioni
1 ore 20

Prepariamo gli ingredienti. Kefir e uova di pollo devono essere prelevate in anticipo dal frigorifero, devono essere a temperatura ambiente. La marmellata può essere presa in tutti i modi. Molto interessante si manifesta in questo tipo di torta di marmellata, non solo dà una bella sfumatura alla prova, ma rende anche insolito e piacevole il sapore delle cortecce.

Con kefir aggiungiamo soda, mescoliamo e lasciamo che si verifichi una reazione alcalina, lasciamo kefir mentre compie il passo successivo. Durante la reazione alcalina, kefir inizierà a bolla e trivellare, la massa aumenterà di volume, quindi la ciotola deve essere profonda. In un'altra ciotola, schiacciamo le uova di pollo con zucchero fino a dissolvere completamente lo zucchero e la massa.

In una ciotola d'uovo versiamo kefir e aggiungiamo marmellata. Mischiamo la massa. Questo può essere fatto con una semplice corona o un mixer, il secondo modo riduce i tempi di cottura. se la marmellata è molto dolce, la quantità di zucchero può essere ridotta.

Picchiamo tutto con un mixer o una corona fino all'omogeneità.

Spargiamo farina di grano. E puliamo bene la pasta. Deve diventare consistenza come spessa e omogenea, senza paletti. Se la pasta è stata preparata correttamente, dev'essere molto bolla.

Corji è in forma rettangolare. La cosa migliore è dividere tutto il volume del test in due e cuocere due corde, in modo da essere rigidi, esuberanti e ben spuntati. La forma è lubrificata con olio o con pergamena. Stiamo versando metà del test.

Mettiamo la forma con il test in un forno riscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Stiamo controllando con una spada di legno. Se esce asciutto, vuol dire che è pronta. Lo togliamo, lo raffreddiamo e lo portiamo fuori forma. È meglio raffreddare la crosta in una forma rovesciata, così la pasta non si siede.

Tagliamo le corde in due metà e lungo in due.

Nel frattempo, prepariamo la crema lavata. Smetana è collegato allo zucchero, aggiungiamo un pizzico di vanilina e schiacciamo la crema con un mixer fino ad aumentare la massa. Riempiamo ogni crosta con la crema lavata da un lato. Metà della corteccia viene lasciata per l'arredamento.

Mettiamo le corde con la crema e le mettiamo nel rotolo. Non è necessario riempirli di sciroppo, sono umidi. Sopra e fuori dai lati, la torta viene anche lubrificata con la crema. Mettiamoci le briciole della pasta. Lasciamogli raffreddare il frigo.

Metà di una corda fa le gambe a calci, le incolliamo sulla crema lavata. Sciogliamo il cioccolato su un bagno d'acqua e gli versiamo la canna. Decoriamo la torta dall'alto con crema lavata, briciole di biscotti e bacche fresche di fragola. La torta è pronta.

Buon tè!