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Torta tre cioccolato con mascarpone
12 porzioni4 ore 30
1. Come si fa una torta con tre cioccolatini di mascarpone? Prepariamo le basi per la torta. Prendete le uova, spezzatele in una ciotola (le uova preferibilmente recuperate in anticipo dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente), aggiungete sabbia e arrampicate fino alla formazione di schiuma esuberante. Sfoggiamo la farina del cacao separatamente e le iniettiamo parti nella pasta. Lo facciamo di nuovo. Cuocete la crosta di biscotti in una forma lubrificante a 180 gradi 10-15 minuti.
Burro - 50 gr, Cognac - 30 ml, Zucchero - 90 gr, farina di grano - 50 gr, uova di pollo - 2, polvere di cacao - 30 gr, Cioccolato di latte - 150 gr, Cioccolato scuro - 150 gr, Cioccolato bianco - 150 gr, Panna grassa - 2 stac, zucchero - 120 gr, Mascarpone - 300 gr, Gelatina - 10 gr
Per fare in modo che il forno si scalda alla temperatura desiderata, accendetelo in anticipo (10-20 minuti prima dell'inizio della preparazione).
Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!
2. Alziamo la panna con la polvere di zucchero fino a un punto di forza. Aggiungiamo formaggio (Mascarpone, anche a temperatura ambiente) e continuiamo a scalare. Distribuiamo la massa in tre piatti e la mettiamo in frigo.
Come si fa a sbattere la panna? È importante che la panna sia grassa, almeno il 33%. I piatti da scalare e la panna devono essere freddi, teneteli per almeno 1-2 ore in frigo. Accendere il mixer a giri minimi aumentando gradualmente la velocità. Come faccio a sapere che la panna è abbastanza alta? La massa cremosa deve mantenere la sua forma e non stirarsi. Su questo punto, fermate l'eccitazione. Altrimenti la panna diventerà burro.
3. Per la crosta al cioccolato, sciogliamo cioccolato scuro nel microonde, aggiungiamo gelatina divorziata. Mescoliamo con una parte della crema. Una crosta di biscotti fredda, la mettiamo in forma e la spogliamo con il cognac. Mettiamo la mousse sopra con la cioccolata scura e la mettiamo in frigorifero. Lo stesso con il cioccolato bianco e al latte. Distribuiamo in uniforme e riportiamo il frigo per qualche ora. Fino al blocco della gelatina. Decorate la torta a tuo piacimento, con una briciola di cioccolato e cioccolato. si possono usare caramelle o marshmellow, bacche fresche, ecc. Torta tre cioccolato pronto! Buon appetito!
