Torta tre latte

8 porzioni
2 giorni

Come si fa una torta Tre Latte? Molto semplice! Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. La preparazione è meglio iniziare con un biscotto. Prendete la farina di classe superiore. Le uova sono grandi. Se le uova sono piccole, prendete dollari.

Dividete le uova in gialli e scoiattoli. L'importante è che non ci sia un goccio di giubbotto quando diviso in uno scoiattolo, altrimenti non salirà nella schiuma.

Nella miscela mischiate farina, 80 grammi di zucchero, scarico e sale.

In una grande ciotola, unire i gialli, il latte a temperatura ambiente e l'olio vegetale e prendere il mixer fino all'omogeneità.

Versate in gialli montati una miscela di farina e mescolatela fino all'omogeneità.

In una lavastoviglie pulita, scalate le proteine fino alla schiuma leggera. Versando gradualmente 20 grammi di zucchero e zucchero alla vaniglia, salite fino a una massa densa che non compare quando la ciotola viene girata. È importante che la panna sia grassa, almeno il 33%. I piatti da scalare e la panna devono essere freddi, teneteli per almeno 1-2 ore in frigo.

Con una scapola, mettete le proteine sollevate nella pasta. I movimenti della scapola devono essere dall'alto al basso (vedere video).

La pasta deve essere mezza vuota, aerea.

Spostare la pasta in un connettore con pergamena ( 18-20 cm). Non c'è bisogno di lubrificarla. Bussa leggermente alla scrivania per liberare l'aria. Preparate un biscotto riscaldato a 160 ° C al forno per 45-50 minuti. L'ora esatta dipende dal forno. Non aprire il forno durante la cottura. Lasciate il biscotto per 5-7 minuti in un forno spento con la porta aperta.

Capovolgere il biscotto in forma e lasciare fino al raffreddamento completo.

Poi avvolgete la pellicola e lasciatela per 6-8 ore a temperatura ambiente. Grazie a questo, il biscotto non svanirà durante l'imbevuto.

Preparate il riempimento. Le proporzioni di coagulazione e latte concentrato possono cambiare a vostro piacimento. Il latte normale può essere sostituito con panna al 10-20% di grasso.

In una ciotola unire tre tipi di latte e mescolare fino all'omogeneità

Impostare la forma con il biscotto sul piatto. Accoltellate le pareti della forma, ma non tirate fuori il biscotto. Fate una spada nel biscotto con fori profondi fino al fondo.

Riempite un po'il biscotto.

Mettete il biscotto in forma e mettetelo in frigorifero per 2-3 ore. Il riempimento nel frattempo sarà completamente assorbito nella pasta.

Preparate la crema. Al posto della crema di crema, potete sfoggiare una grassa crema di zucchero o fare una crema a base di panna e formaggio di crema fondente.

Panna fredda accendere con un miscuglio di zucchero fino all'esuberanza e densità. Non interrompere. La panna può andare a cereali e trasformarsi in olio.

Togliete il biscotto dalla forma e portatelo al piatto. Con un sacco di cucina, applicare la panna montata sulla superficie della torta.

Decorate la torta con le bacche fresche e servitele al tavolo. Buon appetito!