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Torta con crocccante di biscotto
10 porzioni2 ore 50
Banane - 2, fragole - 150 gr, bacche - 200 gr, Waffle - 300 gr, Cioccolato al latte - 50 gr, Zucchero - 10 gr, Sciroppo di zucchero - 50 ml, Uova di gallina - 4, Zucchero - 250 gr, Farina di grano - 250 gr, Vanilyn - 2 gr, Vanilyn - 2 gr, Latte condensato - 1 barattolo, burro - 400 gr, Gialli d'uovo - 2, Acqua - 50 ml, Zucchero - 3 tavoli, burro - 30 gr, polvere di cacao - 4, Panna grassa - 3.
Prepariamo gli ingredienti. 
Le proteine delle uova devono essere separate dalle proteine. Lo zucchero è diviso in due. In diverse capacità, unire la metà dello zucchero con le proteine e con i gialli. 
Sciacquiamo i gialli con lo zucchero con un frullatore o un mixer fino a ottenere una massa bianca ingrandita. 
Lanciando con la corona le proteine con lo zucchero in una spessa e densa schiuma. 
Collegando le proteine montate con i gialli, le proteine con la scapola con cura, interferiamo con i gialli montati. 
Sfoggiamo la farina, la colleghiamo alla vanilina e le parti e la versiamo in una miscela d'uovo, anche con una scapola, lavando la pasta con cura, così che non si sieda. L'armadio è riscaldato fino a 200 gradi. 
La forma per cuocere un biscotto è meglio usare un slot. Lubrificiamo il fondo e la forma del burro. Mettiamo in forma tutta la pasta. Mettiamo la pasta in forno per 25 minuti, concentrandoci sul lavoro del tuo armadio. Se il biscotto è pronto, se esce asciutto, il biscotto va bene. 
Togliamo la forma dal forno e non rimuoviamo il biscotto, ribaltiamo la forma su una griglia, facciamo raffreddare il biscotto. Grazie a questa astuzia, il biscotto rimarrà esuberante e non si accomoderà. 
Nel frattempo, stiamo preparando la crema. In una ciotola, facciamo un misto di burro alla vanilina. Mettiamo due gialli di uova di pollo in una pentola di metallo. Aggiungiamo acqua, mescoliamo per farli separare. Aggiungiamo il latte condensato, mettiamo la pentola su un bagno d'acqua, ci disturbiamo continuamente finché la massa non inizia a spalmare. Togliamo il fuoco e lasciamo che si raffredda. Questa miscela viene aggiunta all'olio e sollevata fino a ottenere una crema omogenea e densa. 
Un biscotto freddo viene tagliato in tre corde uguali. I bordi, se non sono rigidi, devono essere tagliati sul piatto. 
Impregniamo le corde di zucchero e meglio lo sciroppo di bacche. La torta è più comoda da raccogliere in una forma sezionata a pergamena. 
La banana è pulita, la mia fragola, tagliamo bacche e frutta con dischi sottili. 
Lubrificiamo la prima crosta con la crema, ci mettiamo delle fragole e una banana. Facciamo anche la vespa con la seconda corteccia. Lo copriamo con il terzo. La bocca della torta viene lubrificata con la crema. 
Varim glassa. Nella ciotola versiamo cacao e zucchero, versiamo panna e aggiungiamo burro. Lo mettiamo su un bagno d'acqua, sempre a disagio, e lo mettiamo a rischio. Lasciamo che la glassa si raffredda. Riempiamo la torta con la glassa al cioccolato. La bocca della torta è decorata con cannucce di waffle e cioccolato, sopra decorate con fisalide e bacche fresche. Lasciamo la torta in frigo, preferibilmente per la notte. E serviamo al tavolo. Buon tè!