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Torta gallo di neve
12 porzioni4 ore 50
Corgi biscotti - 500 gr, Burro - 250 gr, Zucchero polvere - 200 gr, Latte - 100 ml, Vanilyn - 2 gr, Mastica - 80 gr, Uva - 2, Petali di mandorla - 100 gr
Corji è preparato in anticipo a forma di piccola taglia. Oppure prendiamo quelli pronti e tagliamo al diametro necessario. Prepariamo la crema, mescoliamo la polvere di zucchero con la vanilina, aggiungiamo burro morbido alla miscela, versiamo latte a temperatura ambiente. Accendiamo la crema futura fino all'omogeneità alla velocità più bassa del mixer. La crema oleosa risultante è una perdita di corde all'interno. Corji ci mettiamo l'uno addosso all'altro, e mettiamo una spada per la fortezza. 
La crema copre l'intera superficie della torta all'esterno. Versiamo la torta con petali di mandorle. 
Stiamo facendo la mastica. In una piastra di colore rosso, con una forma di fiore, tagliamo la cresta futura, tagliamo in due il pezzo in lavorazione e lo colleghiamo con l'acqua. La cresta è pronta. La forma di un fiore più piccolo taglia la barba con un gallo. 
Con la mastica arancione formiamo il becco. Lo stringiamo con l'acqua. Raccogliamo becco e barba per lo stuzzicadenti. 
Mettiamo la cresta sopra la torta. 
Uvetta (o chicchi di caffè) saranno gli occhi di un gallo. Mettiamo la barba al becco. La torta è decorata! Lo mettiamo in frigorifero per 3-4 ore, poi la torta come simbolo dell'anno prossimo può essere servita al tavolo. 