Torta lacrime d'angelo di formaggio

8 porzioni
1 ore 45

Come si fa una torta di un angelo lacrime di formaggio? Prima misurare gli ingredienti necessari per il test. L'olio deve essere morbido, quindi tiratelo fuori dal frigo in anticipo.

Mischiate la farina con lo scoppio e chiedetelo attraverso il setaccio per renderla più aerea.

Il burro morbido è collegato allo zucchero e allo zucchero alla vaniglia. Mescolate tutto fino a ottenere la massa morbida.

Spargete la farina sprigionata.

Toglietevi le mani di dosso prima di formare una briciola di sabbia.

In una piccola mischia, accendete l'uovo con una forchetta fino all'omogeneità.

Aggiungete un uovo montato in una briciola di sabbia, mescolatelo con un cucchiaio.

Poi agganciate velocemente la pasta con le mani. Non c'è bisogno di lavarlo a lungo. Mettete la pasta nella palla.

Avvolga la pasta nella pellicola e la metta in frigo per mezz'ora.

Per il ripieno di formaggio, prendete morbido in modo che il ripieno sia più delicato. Il grasso di formaggio e il grasso possono essere tutti, ma più è alto, più la torta è buona. Lo zucchero alla vaniglia può essere sostituito con vanilina (sulla punta del coltello).

Nella tazza del frullatore, unite formaggio, smetana, gialli d'uovo, zucchero e zucchero di vaniglia.

Alzate tutto fino a ottenere una massa viscosa omogenea.

Espandete la pasta raffreddata tra due fogli di pergamena in una lastra circolare.

Il fondo della forma da cucinare deve essere sigillato con una pergamena. Ho un diametro di forma di 18 cm Trasporta la pasta in forma, distribuiscila attentamente sul fondo e sulle pareti, formando i bordi di circa 4 cm di altezza.

Rivestite il ripieno sulla pasta.

Cucinare in un forno pre-riscaldato a 180C per circa 25 minuti. Corge se la caverà un po'sui bordi e il ripieno si afferrerà. Il tempo di cottura è determinato, date le caratteristiche del lavoro del vostro forno.

Pochi minuti prima della fine della torta, preparate la merengue. Le proteine di uovo si separano molto attentamente dagli iteri e si raffreddino. Le proteine non devono avere un goccio di giubbotto, altrimenti non si ottiene una schiuma proteica resistente quando si arrampica.

In una capacità pulita, asciutta e scremata, sollevate le proteine. Iniziate a scalare a bassa velocità il mixer fino alla schiuma morbida. Non smettete di scalare, mettete un po'di polvere di zucchero. Aumentare gradualmente la velocità del mixer. Innalzate le proteine fino a formare una massa densa sostenibile.

Prendete il ripieno dal forno e mettete subito sopra le proteine montate. Potete creare pattern ondulati sulla superficie. Rimettete la torta nel forno e continuate a cuocere a 150C per circa 10-15 minuti prima dell'arrivo del rossetto sullo strato proteico.

Ora i punti più importanti e importanti. Coprite subito la torta pronta con un coperchio o un piatto. Il coperchio non deve toccare la superficie della torta per evitare che la merengue si danneggi. Per formare una goccia caramellata sulla torta, è necessario metterla in frigorifero per due ore. In una stagione fredda, si può fare sul balcone. La torta si è raffreddata per due ore e mezza.

Durante il raffreddamento sulla superficie delle merengues ci saranno lacrime caramellate. Puoi servire la torta al tavolo. Buon appetito!