Torta svizzera con mascarpone

10 porzioni
3 ore

Come si fa una torta con un mascarpone svizzero? Prendete tutti gli ingredienti necessari.

Come si fa un biscotto per la torta? Prendere le uova, prima lavarle in acqua calda con bicarbonato, in quanto la superficie può avere batteri dannosi. Frantumate le uova in una ciotola profonda e lanciatele con un mixer di circa minuti. Aggiungi lo zucchero gradualmente.

Chiedete farina con spruzzo attraverso il setaccio o utilizzando una tazza speciale per versare ossigeno alla farina e rendere la cottura più aerea.

In tre fasi, aggiungete la farina nelle uova e mescolatela con la scapola dall'alto verso il basso. La pasta deve provenire dalla scapola. Preparatevi al fatto che la farina potrebbe avere bisogno di un po'meno o un po'di più, orientatevi sulla consistenza del test.

Rivestite l'impasto sull'opposto con carta pergamenica e distruggetelo su tutta la superficie. Ho una taglia da 38 per 30 cm. Mettetevi in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Il tempo è più o meno indicato, concentrati sul vostro forno.

Come si fa la crema? Sollevate la panna raffreddata in polvere di zucchero e zucchero alla vaniglia in stoviglie profonde (per non arrotondare il tavolo) a piccoli giri fino all'abbronzatura e picchi morbidi. Aggiungete mascarpone e mixer a velocità ridotte mescolare panna al formaggio. Non c'è bisogno di sbattere, rovinerà la crema. La crema la troverete densa. La panna per lui prende grassi dal 33%, altrimenti la crema densa potrebbe non funzionare.

Tirate fuori il biscotto pronto dal forno, lasciatelo raffreddare.

Girate il biscotto sull'asciugamano e tagliatelo ai bordi.

Tagliate il biscotto in tre parti uguali. Ho usato il righello per farlo. Mettete i bordi tagliati su un'avversione con pergamena e metteteli in forno. Ci serviranno per togliere la torta.

Il biscotto si piega l'uno sull'altro per avere una torta liscia. E prendetevi da bere. Come faccio a rifornirsi? Acqua bollente mescolata con zucchero e cognac o liquore, ma si può fare solo con lo zucchero. E riempite con questo liquido di pennello di silicone i biscotti.

Sciogliere la cioccolata con la panna (latte) su un bagno d'acqua o in un microonde a bassa potenza, mescolare, ottenere una massa omogenea e liscia. Prendete due strisce di biscotto. Portateli in frigo per due ore.

L'ultimo biscotto è la marmellata. Potete prendere qualsiasi marmellata. Avevo la prugna, e gli ho messo un biscotto.

Stiamo raccogliendo la torta. Mettete il primo biscotto di cioccolato su un sottobosco o su un piatto selezionato, mettete su di esso una parte della crema e spogliatela in tutto il biscotto. Il secondo alloggia la corteccia, anche lubrificata con cioccolato, e distribuisca una parte della crema.

Per ultimo, mettete la corteccia con la marmellata.

Abbassi tutta la torta con la crema. Un po'di crema può lasciare per decorare la torta.

Tracciate i bordi del biscotto in un frullatore e versateli tutta la torta. Decorate la torta per i vostri gusti. Si possono prendere le bacche e la crema rimanente, si può aggiungere una tintura alimentare alla crema e spuntarla sulla torta usando un sacchetto di pasticceria con una stufa. Lasciate che la torta continui nel frigo per almeno due ore.

Versate del tè caldo o del caffè! Buon appetito!