Torta con fragole e crema di cottura

8 porzioni
3 ore


1. La pasta. Il burro morbido è pieno di zucchero. Scoiattoli separati dai gialli. Uno scoiattolo che colpisce la schiuma. Farina con lo spruzzatore. Aggiungere al burro giubbotto, mandorle, farina, spruzzo e latte. Scalare fino all'omogeneità. Piantare le proteine sollevate con cura.

2. La pasta viene messa in forma per la cottura (25 x 25 cm).

3. Cuocere un biscotto per circa 30 minuti in un forno riscaldato a 180 ° C.

4. Tirare fuori il biscotto dalla divisa e raffreddarlo. Poi tagliate a metà.

5. Crema. Il latte alla vanilina può essere bollito e rimosso dal fuoco. Sciacquare i gialli con zucchero e amido, ficcare un po'di latte caldo e mescolarlo. Trasferire la miscela d'uovo nel latte rimanente e, con una costante 1 azione, per circa un minuto. Togliere il centenario dal fuoco e raffreddarlo. Quando la crema si raffredda fino a 50 ° C aggiungere burro morbido e arrotondare fino all'esuberanza. Raffreddare.

6. Salsa. Lavare le fragole, pulirle e togliere le code. Sfregiare con un frullatore in purè, versare zucchero, agar agar (si può senza) e farlo bollire. Raffreddare.

7. Cucinare lo sciroppo di fragola, sprecare la crema e piegarsi l'uno sull'altro. L'alto per decorare le fragole fresche. Versare la torta con la salsa alle fragole. Metti dei pistacchi tagliati dall'alto.