Torta con fiocco di mastica bouquet di rose
20 porzioni
3 giorni
3 giorni
Latte condensato - 200 gr, farina di grano - 600 gr, Zucchero - 400 gr, Uova di pollo - 4, Smetana - 400 gr, polvere di cacao - 6, Soda alimentare - 2, succo di limone - 3 pilastri, noci - 200 gr, Latte condensato - 600 gr, Burro - 600 gr, Mastica - 1000 gr, Colorante alimentare - gusto
Per le corde, prendiamo uova di zucchero. Miscelare separatamente lo smetano e il latte condensato e mescolarlo con le uova e lo zucchero. Aggiungiamo un po'di farina al sodo, lo mischiamo a una condizione omogenea. Aggiungiamo le noci macchiate, mescoliamo. Dividiamo la pasta in due parti. Ne lasciamo una così.
Tutti hanno un forno diverso, nella ricetta con cui ho scritto di cucinare ogni orlo per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi, ma io ho le corde sottili e le ho 15 ate per circa minuti e ho il forno di una bestia, e mi sono bastati 150 gradi. Il burro ammorbidito viene sollevato con un miscuglio, iniettando progressivamente latte condensato, scalando fino a uno stato omogeneo. Lo mettiamo in frigo mentre si preparano le corde.
raccogliamo la torta con la crema. Siccome l'ho fatto per la prima volta e non sapevo come sarebbero state le mie rose, ho deciso di ridiscutere la mia sicurezza, e ho messo il colorante nella crema, per così dire, mascherarlo come foglie, ma, a quanto pare, i fiori erano stretti e non si illuminavano. Mettiamo la crema in frigo.