Torta di rafaello morbida

12 porzioni
1 giorno 7 ore


1. Per prima cosa prepariamo un biscotto (preferibilmente 24 ore prima dell'assemblaggio della torta): - Rompiamo le uova in un calice profondo, aggiungiamo zucchero e estratto di vaniglia; - accendere la massa fino a una forte consistenza esuberante; - immergiamo la farina in parti e la interferiamo con molta cura nelle proteine montate; - Riscaldiamo il forno fino a 180 gradi, inviamo un futuro biscotto per mezz'ora (durante la cottura non si può aprire la porta senza un asino); - rimuoviamo il biscotto dalla forma solo dopo che si è raffreddato.

2. Puliamo le mandorle e lo riempiamo di acqua bollente per cinque minuti. Poi, fuso caldo, riempiamo di acqua fredda. Una volta manipolate, le mandorle sono più facili da pulire. Le mandorle pulite preparate vengono asciugate su una padella calda (senza burro) per un paio di minuti, costantemente esasperanti. Le noccioline devono essere un po'arrossite nel frattempo e diventare crocccanti.

3. Per cucinare l'impermeabile, bisogna mescolare il latte con il condensamento.

4. Prepariamo la crema con formaggio cremoso (a temperatura ambiente) con latte condensato fino all'esuberanza.

5. La cosa più interessante e piacevole è raccogliere la torta: - tagliamo il biscotto in 3-4 corze (con un coltello lungo per il pane o con un filo); - assorbiamo le corde con lo sciroppo preparato; - Ogni crosta dopo l'impregnazione viene lubrificata con la crema e versata con le nocciole, e le corde l'una sull'altra; - Lo mandiamo in frigo.

6. Per preparare la glassa, riscaldare la panna nel microonde o sul fornello, aggiungere cioccolato, prima di romperla a pezzi. Mettiamo la panna al cioccolato su un bagno d'acqua, e lo sciogliamo con la corona fino a dissolvere completamente il cioccolato. La massa deve essere omogenea, liscia e brillante.

7. Schiacciamo la panna con la polvere di zucchero per ottenere una crema esuberante per decorare la superficie della torta.

8. Una torta ben raffreddata è coperta con glassa di cioccolato bianca, con un pezzo di cocco. Mettiamo la panna montata nel sacchetto della pasticceria e mettiamo le piccole merengues sul bordo della torta che mettiamo con la caramella «Rafaello». Mandiamo la torta al frigo per cinque ore e poi la mettiamo sul tavolo. Stupite i vostri cari, mangiate con piacere!