Torta latte d'uccello per ospite

8 porzioni
Ore 6

Come si fa la torta Latte d'uccello? Prendete tutti gli ingredienti necessari. Lavate le uova perché possono avere batteri dannosi sulla superficie. Schiacciateli in una ciotola profonda e colpiteli con lo zucchero prima che si sciolga, ma non più di 5-6 minuti. La massa d'uovo aumenterà di volume. Metti la farina e la vanilina con la corone. L'impasto deve essere come uno spessore. Potrebbe servire meno o più farina, concentrarsi sulla consistenza necessaria

Mettete la pasta pronta nella forma da cucinare. Ho una forma di 20. Mettetela in un forno pre - riscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Il tempo è indicato più o meno, focalizzarsi sulle caratteristiche del vostro forno. La crosta di biscotti si raffredda e gli tagli la testa. Per avere la porosa superiore sotto la torta.

La crosta di biscotti è un po'di acqua o sciroppo di zucchero. Per lo sciroppo di zucchero, scioglietevi in 6 pl di acqua filtrata 4 pl. zucchero. Mettete la corge nell'anello di montaggio della torta. Trascinare l'anello sotto il diametro necessario. Torniamo più tardi.

Per il Sofflè, prima di tutto, macchiate la gelatina e lasciatelo stare per 20 minuti per fargli perdere la testa.

Poi separate le proteine dai gialli. Gli scoiattoli entrano in una massa esuberante e stabile con un mixer per 2-5 minuti.

Contemporaneamente all'innalzamento delle proteine, mettete zucchero e acqua sul fuoco. Fate bollire e cuocete fino a 110 gradi. Ovviamente è meglio usare il termometro della pasticceria, se non c'è, si può provare a determinare la temperatura da soli. Quando lo sciroppo impazzisce, inizia a fluttuare con le scapole di silicone con i fili o i coaguli, la temperatura necessaria è raggiunta.

Poi, se incessante, inserisci lo sciroppo nelle proteine. Continuate a scalare per raffreddare la massa. Spostate la massa esuberante, tornatene nei prossimi passi.

Riscaldate separatamente la panna allo stato caldo e dissolvete la gelatina. Raffreddatevi a temperatura ambiente.

Preparate la condensazione e il burro morbido. Prendetevi cura della morbidezza dell'olio in anticipo e tiratelo fuori dal frigo.

Nella massa proteica, immettere massa crema con gelatina, olio morbido e condensamento. Mescolate tutti con un mixer o una scapola di silicone. Non ti spaventare se la massa sembra liquida. Grazie alla gelatina, presto inizierà a ingrassare.

Una volta che la massa ha iniziato a ingrassare, spostatela nella forma preparata per il biscotto. E mettete subito la divisa nel freezer per circa tre ore. Si può anche andare in frigorifero, ma in questo caso si fermerà più a lungo. Si ', e una torta con un po'piu'di cioccolato.

Estrarre la torta bloccata dalla forma con un coltello.

Per la glassa al cioccolato, riempite il cioccolato di panna e riscaldate il cioccolato. Poi togliete dal fuoco e aggiungete burro. Sciolto per far sciogliere l'olio. Poi la glassa al cioccolato si raffredda a temperatura ambiente. Per riempire la torta, faccio questo tipo di progetto, così da poter raccogliere la glassa in eccesso. Riempite la torta di cioccolato e aspettate il vetro in eccesso dai lati. Quando il cioccolato ha smesso di gocciolare, puoi toglierti la torta.

Lasciate che il cioccolato si fermi nel frigo e decorate la torta a vostro piacimento. Buon tè!