Torta di praga nel multiverso

10 porzioni
2 ore 30

Prima facciamo un biscotto al cioccolato. La verità è che non è proprio un classico biscotto, ma è incredibilmente delicato, aria e molto umido.

Uniamo farina, polvere di cacao, bicarbonato e scarico. L'abbiamo fatto tutto insieme per 3 volte.

In una ciotola di grande volume, rompiamo tre uova di pollo e aggiungiamo la sabbia dello zucchero.

Mischiamo le uova con lo zucchero per 5-6 minuti. Dovremmo avere una massa esuberante e densa.

Prendiamo la corona e mescoliamo delicatamente la massa d'uovo, prima iniettiamo il latte condensato

E poi aggiungiamo lo smetano. Lo smorziamo con cura fino alla completa omogeneità.

In più tecniche aggiungiamo ingredienti secchi.

E mischiamo attentamente, dobbiamo avere un impasto liscio, in misura grossa.

Il fondo del calice di un multiverso è pieno di carta da cucinare, e non c'è niente da lubrificare. Versiamo la nostra pasta nel calice.

Cuciniamo un biscotto al cioccolato con la modalità Cottura Per un'ora o più. Il tempo dipenderà dalla potenza del vostro multiverso e dal diametro della coppa (ho un multiverso da 1. 300 watt e un diametro di 23 cm, la cottura ha richiesto esattamente 1 ora). Stiamo controllando con una spada di legno.

Il biscotto pronto viene freddato nel calice per 10-15 minuti, poi con una scapola di silicone passiamo con cura lungo le pareti della coppa (per separare il biscotto dai lati) e ruotiamo il biscotto su un supporto per la cottura a vapore. In questo modo, lasciamo un biscotto sul sottobosco fino al raffreddamento (ho lasciato il biscotto ancora per la notte, ma se non avete tempo, potete non farlo).

Prepariamo la crema al cioccolato.

Cioccolato nero (o latte) sciolto nel microonde o in bagno a vapore. Affondate in un modo che è più comodo per voi, ma soprattutto non surriscaldate il cioccolato, altrimenti lo prenderete con le ciabatte. Il cioccolato sciolto è un po'indietro, così si raffredda un po '.

Nel frattempo, l'olio a temperatura ambiente viene spostato in una ciotola e sollevato per pochi minuti prima dell'esuberanza.

Senza spegnere il mixer, aggiungiamo un po'di latte condensato. Prendiamo una crema omogenea ed esuberante.

Nella crema ottenuta aggiungiamo polvere di cacao e cioccolato sciolto.

E prendiamo il mixer per essere omogenei. La crema è pronta. A proposito, questa crema può essere preparata solo con polvere di cacao o solo cioccolato, è anche buono.

Procediamo con l'assemblaggio della torta. Un biscotto completamente freddo viene tagliato in una 3 ina. Se la sua punta del biscotto non è stata liscia, ma con un cretino, prima di tutto, afferri la parte superiore del biscotto.

Su un piatto o un sottobosco per la torta, mettiamo una corteccia. Mettiamo metà della crema sopra di lui.

Usiamo la scapola per paragonare la crema a tutta la superficie della corteccia.

Mettiamo la seconda crosta sopra e la copriamo con la crema rimasta.

E mettiamo l'ultima corteccia sopra, lo stringiamo con la mano, così che la cima sia rigida.

La crema eccedente dai lati viene pulita con una spada o una scapola.

Se è molto denso, lo riscaldiamo nel microonde e li lubrificiamo in cima alla torta. Mandiamo la torta in frigo per un'ora, mentre la marmellata si afferra.

Prepariamo la glassa.

Mettiamo cioccolato rotto in una ciotola (ho 50 grammi di nero e 50 grammi di latte) e ci aggiungiamo burro e panna.

Riscaldiamo la massa nel microonde per 30-40 secondi.

E mischiamo attentamente fino alla completa omogeneità. Se ci sono ancora pezzi di cioccolato nella glassa, scaldatela con cura nel microonde (10-15 secondi).

Prendiamo la torta raffreddata dal frigo e la mettiamo in griglia. In basso, sotto le righe, copriamo un foglio di pergamena o semplicemente posizioniamo l'avversione.

Copriamo la torta con la glassa. La torta di Praga è pronta. Lo mandiamo in frigo per tre o quattro ore, così la glassa si blocca e la torta si impregna.

Ho ancora la torta, ma non è necessario farlo. Per la decorazione supplementare ho fatto 100 grammi di panna grassa con 1 l di zucchero, e alla fine ho aggiunto altri residui di glassa al cioccolato. È stata una bella crema di cioccolato. Con un sacchetto di pasticceria, una stella ha fatto un volo intorno alla torta, e in alto ha solo tirato fuori delle piccole cose. La scritta ha fatto del cioccolato bianco sciolto.

La torta di Praga è pronta.

Buon appetito!