Torta volo ospite

8 porzioni
4 ore

Come si fa una torta per un ospite? Preparate tutti gli ingredienti. Prendete le arachidi pulite e tostate tagliatele a pezzettini. Se avete le arachidi crude e non pulite, dovete friggerle in forno a una temperatura di 165 gradi di circa 20 minuti. Lasciate che le arachidi si raffreddino e trascinate nelle mani pulitelo dalla pelle. Una parte di arachidi tagliati, circa 2 cucchiai, devono essere rinviati per l'arredamento della torta.

Prendete le proteine di uovo a temperatura ambiente, mettetele in un calice pulito e scremato. Colpiscili con un mixer a velocità media fino a formare una schiuma leggera. Poi continuate ad alzare lo zucchero con piccole porzioni. È meglio prendere lo zucchero piccolo o può essere sostituito con la polvere di zucchero. Accendere le proteine a schiuma resistente e robusta. Se girate il calice con le proteine, le proteine devono rimanere nel calice. Ci vorranno circa cinque o sette minuti.

Una piccola quantità di proteine arrotolate, e per il resto, versate le arachidi e muovetevi attentamente dal basso verso l'alto, immettete le arachidi nelle proteine con una scapola di silicone.

Tenetevi la carta da pasticcare. Con uno scoiattolo di arachidi sulla carta, formate un 2 di cortecce rotonde del diametro di 20 cm. Per farlo, potete aggiungere un piatto della giusta dimensione alla carta e avvolgerlo con una matita. Mettete una parte di uno scoiattolo senza nocciole in un sacco di pasticceria e date un gioiello per la torta, mentre l'altra forma casuale andrà a spasso. Cuocere il merengo in forno riscaldato a 100 ° C circa 90 minuti Il tempo è indicato approssimativamente.

Crema. Prepariamo una base. Aggiungete metà dello zucchero al latte e riscaldatelo. I gialli si spengono con l'altra metà di zucchero e vaniglia. Infilate il latte caldo nei gialli con getto sottile, mescolatelo attentamente. Mettetelo su un piccolo fuoco e cuocete fino alla stanchezza continuamente disturbando. Una volta che la crema inizia a bollire, toglietela dal fuoco, mettetela in una ciotola e coprila dall'alto in modo che tocchi la crema. Lasciate che la crema si raffredda a temperatura ambiente.

Prendete il burro a temperatura ambiente con il mixer fino al brivido. Con piccole porzioni, inserite la crema. La crema deve essere esuberante, liscia e omogenea per consistenza. Il burro per la crema dovrebbe essere prelevato dal frigorifero circa 3 ore prima dell'inizio della cottura. Dipenderà se la crema funziona.

3 cucchiai di crema depositare per l'arredamento della torta. Metti la metà della crema rimanente sopra la prima corteccia che si è già raffreddata, e la pulisca con una scapola di silicone. Mettete sopra la seconda crosta e svenite la torta dall'alto e dai lati dell'altra metà della crema. Beze per la decorazione, a cui è stata data una forma casuale, trituratela in una briciola, mescolatela con le arachidi tagliate e rivestite questa miscela di bocca torta.

Nella crema ritardata per l'arredamento aggiungi cacao, sciacquare bene. Decorate la torta con crema, merengue e noccioline. Metti la torta in frigo per un paio d'ore.

Dopo qualche ora, tirate fuori la torta dal frigo, tagliatela in pezzi di porzione e servitela al tavolo. Buon tè!