Torta di poleno strato

6 porzioni
1 ore 30

Prepariamo gli ingredienti.

Prima ci occupiamo della crema. Mettiamo del latte nella pentola e aggiungiamo dello zucchero alla vaniglia. Mettiamo una pentola sul fuoco e facciamo bollire il latte.

Mentre il latte si riduce, la ciotola unisce amido e zucchero. Mischiamo attentamente.

Aggiungiamo i gialli.

E le sfregiamo con la corona.

Mettiamo un po'di latte caldo nella miscela di gialli. La miscela è sempre mescolata con la corona.

Restituiamo la massa nella pentola e la mettiamo sul fuoco medio.

Interrompendo costantemente la crema fino all'ebollizione. Dopo che ci saranno i primi segni di ebollizione sulla superficie della crema, lo 1-2 amo per altri 10 minuti. Togliamo la pentola di crema dal fuoco e la lasciamo raffreddare. Per rendere il processo veloce, ho messo la pentola in una capacità di acqua fredda. Durante il raffreddamento, la crema viene spesso mischiata o coperta con un nastro. con la crema, così che non si formi una crosta.

Mentre la parte della crema si raffredda, ci occupiamo del test a strati. Spostiamo la pasta in un rettangolo di circa 3-4 mm di spessore.

Tagliamo la pasta su strisce di larghezza di circa 1-2 cm

Posiziona liberamente le strisce del test dell'avversione e le manda in forno a cuocere.

Cuociamo i bastoncini a partire da circa 190-200 minuti prima del colore 20. Togliamo le bacchette dall'orrore e lasciamo che si raffreddino completamente.

Nel frattempo, torniamo alla nostra crema. Avrebbe dovuto calmarsi a quest'ora. La sua temperatura dovrebbe essere intorno a 30-40 C. Alla crema bollente con piccole porzioni aggiungiamo burro morbido.

E lo mettiamo nella crema. Quando usciremo, avremo una crema molto delicata.

La crema preparata è coperta da una pellicola in modo che tocchi la superficie della crema e la mandiamo in frigorifero per 30 minuti al minimo, e se lo permette il tempo, può anche per un paio d'ore.

I bastoncini completamente congelati vengono tagliati a una sola lunghezza. I tagli e un paio di bastoncini sono in ritardo. Ci serviranno per il taglio.

La superficie di lavoro è sigillata con un nastro. Mettiamo uno strato di bastoncini sopra di lei.

Li lubrificiamo con la crema fredda. Crema non rimpiangiamo: )

Mettiamo di nuovo una parte dei bastoncini e li lubrificiamo di nuovo con la crema.

Così raccogliamo la torta da tutti i bastoncini.

Aiutandoci con un nastro alimentare, tagliando i bastoncini in un polpettone.

Mandiamo la torta al frigorifero per almeno quattro o cinque ore, meglio per tutta la notte.

Quando la torta si raffredda e si raffredda, lo tiriamo fuori dal frigo e lo liberiamo dalla pellicola. Lo mettiamo sul piatto.

Ritagli e bastoncini accantonati, tagliamo le mani in una briciola e le rivestiamo la torta da tutti i lati.

Questo è tutto! La torta è piena di strati!

Buon appetito!