Torta impermeabile senza forno

8 porzioni
1 ora

Inizieremo a preparare la torta con una briciola di farina che farà la corteccia. Prepariamo la spesa. Metti il burro nel congelatore in anticipo, così sarà più facile da strofinare.

In una ciotola mischiamo la farina con lo zucchero. Strizziamo il burro. Prima di iniziare a frugarlo, ti consiglio di abbatterlo un po'nella farina. In questo modo, l'olio si scioglierà meno a causa del calore delle mani e si scioglierà più facilmente.

Sfreghiamo con le mani la farina e l'olio allo stato di una briciola di sabbia. Bisogna fare in fretta, così che l'olio non inizi a sciogliersi, altrimenti la piccola diventa secca e rigida. Una briciola di consistenza dovrebbe essere come la sabbia, che può essere cieca, ma che si spezza immediatamente.

Mettiamo una briciola sulla padella. Fate fuoco di mezzo.

Se sei sempre ossessionato, devi mangiare una miscela di sofferenza allo stato di una briciola d'oro. Ci ho messo circa 30 minuti. Attenzione, non bruciate la piccola, piccolina bruciata, torta rovinata.

Mentre la piccola si raffredda la crema. La crema farà la crema, ma non il latte, ma lo smetano.

Uova, zucchero e amido da mettere in una pentola con un fondo grasso. È bello mescolare.

Aggiungi smetana.

Smussare fino alla completa omogeneità.

Mettere una pentola su un piccolo fuoco. Cuocere, sempre a disagio. Prima la massa diventa liquida, poi si stanca velocemente. L'importante è non trasformare la crema in omelette. È per questo che serve un fondo pesante, una costante ossessione e un po'di fuoco. Se non siete sicuri, fate la crema sul bagno d'acqua.

Una crema pronta a raffreddare, non troppo, non è fondamentale, lubrificare la torta può anche essere caldo. Aggiungere burro, spalmare.

Inizia l'assemblaggio della torta. Uso una forma di 20 cm di diametro senza fondo, i cui bordi sono posizionati con carta pergamena lubrificata con olio. Il primo strato è mettere una briciola. Prendiamola con un cucchiaio.

Poi mettiamo due o tre cucchiai di crema e con una scapola lo paragoniamo.

Ripetiamo i passi: briciola, crema, lo strato superiore deve essere composto da crema. Mettiamo la torta pronta in frigo per tre ore. Dopo il freddo, la forma si toglierà facilmente e la carta svanirà. Buon appetito!