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Torta pincher con crema brulé
12 porzioni3 ore
Smetana - 350 ml, Zucchero - 300 gr, uova - 3, zucchero alla vaniglia - 1 chil.l., burro - 200 gr, Polvere di cacao - 2, Farina di grano - 450 gr, Spruzzo - 1.5 bambini, latte - 750 ml, zucchero - 1.5 stac, gialli d'uovo - 3, farina di grano - 100 gr, zucchero di vaniglia - 1 park, Cognac - 2 tavoli, Burro - 200 gr, Zucchero - 100 gr, Burro - 40 gr, Sale - 0.25 Children, Panna - 200 gr, Zucchero Vaniglia - 1 park.
Uniamo uova, zucchero, vanilina. 
Accuratamente scalare fino alla piena perdita di zucchero (minuti 15). 
Aggiungiamo olio ammorbidito a temperatura ambiente
E smetano. 
Poi facciamo ancora un po'di scalpore. 
Sfoggiamo la farina, mescoliamo con lo scoppio. 
Misceliamo la miscela oleosa con la farina. Dividiamo la pasta a metà. 
Mettiamo una parte in forma, con le mani, un po'di olio lubrificato. Facciamo in forno a 180 gradi 50-60 minuti. 
Mischiamo l'altra parte del test con il cacao e lo facciamo anche. 
E'cosi'che sembra la prima crosta dopo il pasticcino. 
È una crosta di cacao. Mentre le corde si cucinano, possiamo preparare la crema. 
Cominciamo con la salsa caramellata. Lo zucchero viene fonduto in una stoviglie con rivestimento antirigo. Una volta sciolto, iniziamo a disturbarlo. 
Acquista il colore marrone, aggiungiamo olio, sale, vanilina, panna (li colgo prima di bollire) e ci disturbiamo continuamente. 
È a fuoco lento. 
La salsa di caramello acquista un profondo colore marrone, diventa più grossa. Lo lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. 
Si raffredda molto. 
Nel frattempo, stiamo cucinando la crema. In una pentola bolliamo 500 ml di latte con un bicchiere di zucchero. Mentre il latte è bollito, mescoliamo mezzo bicchiere di zucchero con farina, gialli e 250 ml di latte freddo. Lo facciamo con cura, così non ci saranno grattacapi. Nel latte bollente, iniettiamo una sottile miscela di uovo-farina, e lo fermiamo e lo mangiamo. Si raffredda a temperatura ambiente. 
In una lavastoviglie separata, prendiamo il burro fino a una massa bianca esuberante senza smettere di scalare, aggiungiamo un pezzo di crema al cucchiaio, poi cognac, vanilina e salsa caramellata. 
La crema è come uno spessore. 
Poi raccogliamo la torta. La forma viene estinta con una pellicola di polietilene. 
Mettiamo parte della crema sul fondo. 
Dato che la nostra torta è un pincher, tagliamo le corde a pezzi circa 3 per 3 cm e le mettiamo via con la crema. 
L'ho fatto in questo modo, ma possiamo metterlo con uno scivolo. 
Copriremo il piatto e metteremo il pincher in frigo per 24 ore, così potremo mangiare. Poi giriamo la torta su un piatto, lo liberiamo dalla forma e dalla pellicola, mentre la cima è uguale. Decoriamo a nostro piacimento. 