Torta di pavlov di farina con panna montata e bacche

8 porzioni
1 ore 20

Preparare i prodotti necessari.

Separare le proteine dai gialli con molta cura. In una ciotola incollare le proteine, si può aggiungere un pizzico di sale e innalzare prima di ottenere una massa d'aria leggera.

Gradualmente in 2-3 tecniche di versare zucchero alle proteine e scalare fino a picchi sostenibili e la totale dissoluzione dello zucchero. Quando si raggiungono picchi sostenibili, il succo di limone. Aggiungere amido di mais e cannella, mescolare.

La massa proteica ottenuta è divisa in circa due parti uguali. Sulla pergamena, posizionare metà della massa proteica e dividere per ottenere un cerchio di 20 cm di diametro.

Mettere anche l'altra metà della massa proteica, ma decorarla come picchi piccoli.

Invia proteine montate per essiccare in un forno pre-riscaldato a 150 gradi per un'ora.

Dopo aver asciugato, lasciare che le corde si raffreddino completamente.

Mentre le corde si raffreddano, prepariamo la crema. Crema grassa raffreddata incollare in una capacità fredda e scalare fino alla consistenza cremosa.

Le corde congelate sono separate dalla pergamena. Metti un po'di panna montata sul cortile. Aggiungi un po'di bacche.

In alto, coprire con la corteccia con i picchi.

In mezzo al cortile superiore, mettere la panna montata e le bacche sopra. Le bacche sono appiccicose di zucchero.

Pronta a servire la torta al tavolo. Godetevi l'appetito!