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Torta ragnatela

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Torte domestiche

16 porzioni
2 ore

Insolita e allo stesso tempo semplice da cucinare è la torta del ragno. L'aspetto della torta non si rende conto di cosa c'è dentro, ma di solito sono corde di sabbia con un buco di merende. Ma dentro c'è un ripieno del tutto inaspettato! Lo strato di merengue è completato con l'inserimento di palline di cioccolato ripieno di bacca! Le bacche possono essere selezionate per il proprio gusto, mentre tenete conto di ciò che ha visto (marmellata, marmellata) deve essere abbinato al gusto con le tue bacche. Se usate la ciliegia, naturalmente, è meglio prendere la marmellata. Ho usato la curaga e lo sciroppo per la marmellata. Assicuratevi di provare a preparare la torta ragnatela! Preparatevi al fatto che la farina può richiedere più o meno di quanto indicato nella ricetta. Non concentratevi sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata del test. Per evitare errori, leggi la farina e le sue proprietà!

Burro - 200 gr, Gialli d'uovo - 4, Smetana - 3 pilastri, zucchero - 100 gr, Soda alimentare - 1 chil.l., farina di grano - 500 gr, Vido - 3 pilastri, polvere di cacao - 1, scoiattoli d'uovo - 4, Zucchero - 200 gr, Burro - 200 gr, Latte condensato - 200 gr, Noci - 50 gr, Ciliegie - 12, Cioccolato - 50 gr, Sciroppo - 1.

Come si fa la torta al ragno? Preparate gli ingredienti giusti. Il burro può essere sostituito con la margarina. Vedete la marmellata, la marmellata che volete. Smetana, ogni grasso. Latte condensato per la crema prendere intero, 8, 5% di grasso. Lavate le uova e asciugatele con i tovaglioli.

Facciamo il test per le corde. In una ciotola separata, spenga lo zucchero con i gialli d'uovo. Sciogliere il burro o la margarina in qualsiasi modo. Raffreddatelo un po '.

Mettete il burro sciolto sulle uova. Aggiungete lo smetano e mescolatelo bene.

Iniettare il bicarbonato di aceto o di acido limonico (per questo è sufficiente sciogliere il bicarbonato in aceto). Iniziate a mettere la farina nella pasta a pezzi. Notate che la vostra angoscia potrebbe sfuggire più o meno di me. Concentrarsi sulla consistenza del test, non sul volume della farina.

Disattivare la pasta fino allo stato omogeneo. Deve essere una pasta morbida ed elastica, che si abbatte bene e non si appicca alle mani.

Dividere la pasta in 3 parti uguali. A una parte della pasta, aggiungete del cacao e preparatelo bene. Il risultato totale dovrebbe essere uno scuro, un cioccolato e due bianchi. Coprite i piatti con la pellicola e portateli in frigo per 30 minuti.

Lavate la forma di cottura con olio (ho un diametro di forma di 24 cm). Spalancare una parte del test raffreddato in una lastra, quindi spostarlo nella forma distribuendola in tutto il cerchio della forma.

Lavate la pasta dall'alto per vedere o marmellare. Pulite le noci e tagliatele con un coltello.

Mettete sopra la marmellata uno strato di noci macchiate.

Dalla parte del cioccolato della pasta, togliere la salsiccia e dividerla in circa 12 pezzi uguali.

Ogni pezzo va in un palloncino, poi si ricorda nel palmo. Metti il ripieno nel mezzo del panino. Come potete vedere, ho la curatura, ma possiamo mettere le bacche fresche, la frutta, i frutti secchi. Accecate i bordi della tortilla e gettatela di nuovo in un palloncino.

Mettete le palle di cioccolato in cerchio sulla prima crosta di noci.

Preparate il merengo. Mettete uno scoiattolo nella schiuma. Continuando a scalare, aggiungete zucchero. E mettetevi in moto a giri alti.

Mettete il merengo finito in forma con il test e distruggete l'intera superficie. Mettete il forno a 180 gradi per 45 minuti. Il tempo e la temperatura di cottura esatti determinano il vostro forno. Beze si alzerà durante la cottura. Se inizia a gridare, copra la forma con la stagnola. Quando la corge sarà pronta, tiratela fuori dal forno e raffreddatelo.

Dalla terza parte del test, preparate anche la corteccia. Spalancatelo in una piastra, spostatelo in forma e ridimensionatelo sul fondo della forma. Preparate una temperatura di 180 gradi per 20 minuti (orientatevi attraverso il vostro forno). Tirate fuori, raffreddate e rifornitevi di sciroppo miscelato con acqua o solo acqua.

Preparate la crema. Per farlo, accendete con un miscuglio di burro ammorbidito e condensato. Cominciate a raccogliere la torta. Posa la prima corge (quella con la merengue) sul fondo di un piatto piatto. Puliscilo con la crema dall'alto.

Installa la seconda corge (senza merengue). Pulitelo anche con la crema.

Preparate la glassa. Per farlo, sciogliete il cioccolato sul bagno d'acqua. Versatelo in una siringa di pasticceria o in un sacchetto di cellophane a estremità tagliata. Disegnate una spirale di cioccolato sciolto sulla torta, dal centro ai bordi. Quindi, con lo stuzzicadenti o la fine del cucchiaio di tè, spostate le linee dal bordo della torta al centro.

Il disegno è una ragnatela. I bordi della torta possono essere abbelliti con noci macchiate o briciole di corteccia.

La torta del Ragno è pronta! Godetevi l'appetito!

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!

È importante capire il momento in cui è ora di fermare il processo di arrampicamento delle proteine. Le proteine ben montate devono crescere di 4-5 volte in volume e mantenere la loro forma (formare picchi resistenti). Se le proteine non sono abbastanza ben montate, formano grandi bolle d'aria che scoppiano quando si coinvolge il test, e i prodotti finiti non sono abbastanza aerei. Le proteine troppo montate contengono piccole bolle d'aria con pareti sottili. Durante la cottura, anche queste bolle scoppiano e la pasta crolla.