Torta lepre pasquale

12 porzioni
1 ora

Facciamo un biscotto. Dividiamo le uova in scoiattoli e gialli.

Picchiamo le proteine con zucchero e acqua fredda. Aggiungiamo poi i gialli. Alla fine aggiungiamo farina con amido e spruzzo. Spalanchiamo tutto con la corona.

Versiamo la nostra massa sulla carta. Ho una lista di 38 cm su 40.

Sfoggiamo la pasta.

Facciamo in forno riscaldato fino a 180 gradi 8-10 minuti. Prendiamolo e giriamolo sull'asciugamano. Togliamo la carta. E tagliamo i bordi. Il biscotto è pronto con un pennello di liquore. Puoi prendere qualsiasi liquore.

Prendiamo 200ml di panna con zucchero (50 gr) e zucchero alla vaniglia. Aggiungo della polvere per la panna. Ma c'è una panna che già contiene. Quindi fate quello che fate di solito. Mandarini fuoriusciti dal succo di frutta. E lo mettiamo sulla crema.

Tagliamo la lastra su una striscia di 5 metri di larghezza. Prendiamone uno e mettiamone in mezzo.

Le altre strisce sono avvolte. Ho riempito la cima con la crema rimasta.

La fissiamo con un anello speciale. E lo mettiamo in frigo. Ho pulito la notte.

L'ho fatto il giorno dopo. Prendiamo il marcipano e lo laviamo dal cacao. Lasciando un po'di marcipone lucido. Formiamo una palla, è il torso di una coniglietta. Facciamo le zampe. E con il bianco facciamo la coda, lo affoghiamo nel cocco. Questa è la lepre che funziona. La coda per non cadere l'ho fissata con uno stuzzicadenti.

Togliamo l'anello dalla torta. Prendiamo altri 100 ml di panna da 25gr di zucchero. E rivestiamo la bocca.

Decoriamo la torta. Mettiamo il nostro coniglio, lo mettiamo a martellate con i pistacchi, e posso anche mettere uova di cioccolato o caramelle (ho le marmellate).

Questo è quello che sta tagliando. Torta leggera, deliziosa, interessante! Buon appetito e buona Pasqua!