Torta oreo

8 porzioni
2 giorni

Come si fa la torta al cioccolato di Oreo in casa? Devi iniziare a farlo in anticipo. Ho fatto la torta per due giorni. Il primo giorno ha fatto un biscotto, una cheesecake, ha fatto due gansha con cioccolato bianco e scuro. Il secondo giorno si occupava di montare e decorare la torta. Preparare gli ingredienti necessari per il biscotto. Prendete le uova di categoria C1. Accendere il forno di 175-180 gradi. In una pentola o in un sotterraneo con fondo grasso, unire cacao e 100 gr di zucchero.

Infilate l'acqua. Aggiungete olio vegetale e mescolate fino all'omogeneità.

Mettete una pentola (o un stivale) sul fornello e a fuoco medio fate bollire il contenuto e spegnete il fuoco.

Mettete un po'di uova di pollo in una ciotola profonda e tirate su un mixer o un frullatore con una corona. Ci vorranno circa 10 minuti. Poi versate 25 grammi di zucchero e continuate a scalare altri 5-7 minuti. La massa deve andare bene, diventare esuberante e aerea.

In una singola capacità, chieda la farina attraverso un piccolo setaccio. La arricchirà di ossigeno e il biscotto diventerà più esuberante. Aggiungete sale, bicarbonato, versate lo spruzzatore e mescolate bene gli ingredienti secchi.

Inserite la miscela di cioccolato raffreddata nella massa d'uovo e mescolatela fino all'omogeneità.

Chiedete in parti gli ingredienti secchi ai liquidi, mescolando bene ogni volta.

La forma di cottura da 16 cm di diametro viene chiusa con carta pergamena. Il fondo della forma sul lato esterno avvolge la stagnola per far sparire il biscotto in modo uniforme. Mettete la pasta in forma e mettete il forno riscaldato a 180 gradi per 40 - 45 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del forno. Non aprite il forno per la prima mezz'ora, altrimenti il biscotto si può sistemare.

Controllate con lo stuzzicadenti, infilatelo nel mezzo del biscotto e tiratelo fuori subito. Se lo stuzzicadenti è asciutto, allora il biscotto è pronto. Tirate fuori il biscotto dalla divisa e togliete la pergamena. Mettete il biscotto in griglia e lasciatelo completamente raffreddare. Dopo che il biscotto si è raffreddato, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo così per almeno quattro ore. Questo lo rende più compatto e più facile da tagliare in corde.

Preparare gli ingredienti necessari per il cheesecake. Prendi il formaggio di formaggio dal frigorifero, deve essere a temperatura ambiente. Prendete le uova di categoria C1. La panna usa almeno il 33% di grasso. Accendi il forno di 130 gradi. Mettete il formaggio di formaggio in una ciotola profonda.

Mettete lo zucchero al formaggio e mescolatelo con una scapola di silicone o un cucchiaio, e non avete bisogno di un mixer.

Poi aggiungete due uova ogni volta che mescolate bene la massa. Infilate la panna.

Prendete i biscotti Oreo, cancellate il buco bianco e trituratelo nel frullatore.

Aggiungete i biscotti sfregiati nella cheesecake e mescolateli.

Una forma da cucinare con un diametro di 16 cm di burro e metterla in una futura cheesecake. Sul basso del forno, mettete una capacità d'acqua, e mettete una cheesecake sul livello medio e preparatela a una temperatura di 5 gradi e mezzo. Il cheesecake pronto deve far vibrare il mezzo. Raffreddate la cheesecake nel forno aperto per due ore. Poi lasciare la cheesecake a temperatura ambiente per un'ora. Tra un'ora mettete la cheesecake in frigo per circa sei ore.

Preparate gli ingredienti necessari per il ganash. Prendete la panna con almeno il 33% di grasso. Versate la panna nel capannone, e fateli bollire e toglieteli dal fuoco. Alla panna calda aggiungere cioccolato bianco e mescolare fino a uno stato omogeneo. Coprite il ghanash con una pellicola e mettetela in frigo per la notte.

Il giorno dopo, estrai il ganash dal frigo e colpiscilo con un mixer per 4 minuti. La massa deve aumentare bene in volume e diventare più densa. Tracciate i biscotti Oreo in briciole, aggiungeteli alla crema e mescolateli.

Preparare gli ingredienti necessari per la crema di cioccolato. Prendete la panna con almeno il 33% di grasso. Prelevate il burro dal frigorifero in anticipo per riscaldarlo a temperatura ambiente. Inserite la panna, mettetela sul fornello e riscaldatela allo stato caldo. Aggiungete cioccolato scuro e mescolate fino all'omogeneità. Coprite la crema con una pellicola e mettetela in frigo per qualche ora.

Mettete la cottura in una ciotola profonda e prendetela con un miscuglio, così non avrete le ciabatte. Aggiungi il burro ammorbidito e colpisci con un mixer per altri 10-10 minuti.

Tirate fuori la crema dal frigo e colpitela di nuovo entro i prossimi 30 minuti.

Spostate la crema al condensatore con olio e battete il mixer fino all'omogeneità.

Potete passare all'assieme della torta. Al biscotto, tagliate la cima e dividetela in due. Per farlo, accoltellate il cerchio e poi con un filo tagliate la torta alle corde.

Fatevi un impermeabile. Per questo, nel sotterraneo con il fondo grasso, collegate il latte con lo zucchero, sul fuoco medio, fate bollire e poi raffreddate a temperatura ambiente. Prendete la prima corge e rifornitela di latte e zucchero. È inoltre possibile utilizzare qualsiasi altro sciroppo per l'assorbimento.

In alto, posizionate lo strato di ganash e tagliatelo con uno strato.

Poi metta giù la cheesecake.

Poi distribuite di nuovo lo strato di ganash. Coprite con il secondo morso. Rifornitevi anche di lui.

Coprite la torta con un anello di slot e collocate la pellicola acetata all'interno. Mettete la torta in frigo per almeno quattro ore.

Dopo l'orario specificato, è possibile passare al rivestimento della torta con la crema. È molto comodo usare un tavolo girevole. Prima coprite la torta con il primo strato che metterà insieme tutte le briciole. Mettete la torta sul tavolo girevole, sgranate la crema all'altezza della torta e distribuitela sulla parte laterale della torta. Poi applicate la crema dall'alto e distruggetela. Poi mettete la torta in frigo per circa un'ora.

Ora applicate il secondo strato di crema. Spruzzate la crema dal sacchetto della pasticceria con strisce lungo il cerchio sull'intera superficie della torta.

Mettete il grattacapo in verticale e muovete il tavolino girevoli, paragonate la crema. Paragonare la torta con uno spigolo, oltre i limiti. Poi riassumere la crema con un grattacapo. Alla fine, con un grattacapo o uno spigolo, piegate la cima dal bordo al centro pulendo costantemente lo strumento dalla crema. Mettete la crema rimanente nel sacchetto della pasticceria e, usando qualsiasi stoffa, decorate la torta. In alto ho anche decorato i biscotti con un Opeo.