Torta napoleone di formaggio

13 porzioni
13 orologio

Crema. Prima prepariamo la crema, perché ha bisogno di molto tempo per raffreddarsi a temperatura ambiente. Ho fatto la crema la sera prima, e il giorno dopo ho preparato la crosta e ho preparato la torta. Allora, avremo bisogno di latte. burro a temperatura ambiente; uova; zucchero; farina; amido e zucchero alla vaniglia.

Nel capannone di mettere 1. 2 litri di latte e farlo bollire.

Sciacquare le uova con zucchero e zucchero alla vaniglia fino all'omogeneità.

Ci sono altri 300 ml di latte nelle uova. Mescolare.

Aggiungi la farina dell'amido. Mescolare accuratamente la miscela fino all'omogeneità, in modo che non ci siano grappoli. È meglio aggiungere latte alla farina, non il contrario. Mi sono dimenticata di questa regola e come risultato ho avuto dei piccoli punti che la corona non ha funzionato. Ho dovuto usare il mixer.

Questo è il tipo di massa.

Con un sottile getto di getto, con la costante intrusione di infilare una miscela d'uovo nel latte bollente.

Continuando ad ostacolare costantemente, a far bollire la crema a fuoco medio. La crema deve diventare la giusta consistenza. Potete controllare se passate un cucchiaio o una scapola sulla superficie della crema.

Togliere la crema dal fuoco e raffreddarla a temperatura ambiente. Per evitare che si formi una crosta sulla crema e che si formi nei primi istanti di raffreddamento, è meglio coprire la crema con una pellicola.

Iniettare burro morbido nella crema raffreddata.

Accendere la crema con un mixer fino all'omogeneità.

La pasta. Per cucinare le corde di formaggio abbiamo bisogno di formaggio; farina; burro morbido; uova; zucchero; zucchero alla vaniglia e scarico.

In una ciotola profonda, unire formaggio, uova, zucchero, zucchero alla vaniglia.

Mescolare. Visto che ho un po'di formaggio, ho preso a calci un frullatore. Così la pasta sarà più omogenea senza pezzi di formaggio.

Aggiungere burro morbido a temperatura ambiente. Mescolare l'olio su tutta la massa. Ero coinvolta nella macchina della cucina con un gancio.

Spargere la farina con lo scoppio e aggiungerla alla pasta.

Intasare una pasta morbida ed elastica.

L'impasto è suddiviso in 15 pezzi uguali e le palline rotte. Mandate i palloncini del test di 30 minuti al frigo.

Di ogni palloncino su carta pergamena corgi.

Sopra mettere un piatto di 20 cm di diametro e rivestire con un coltello. Ho fatto delle macellazioni con un anello di cucina del diametro corrispondente.

Cuocere le corde riscaldate a 180 ° C da un forno a 5-7 minuti.

I corgi si piegano l'uno sull'altro e i ritagli dai bordi vengono messi in una ciotola separata.

Raccogliere la torta versando abbondantemente le corde con la crema (le corde di formaggio assorbono molto bene la crema, quindi non è necessario rimpiangerla, per ogni crosta va 3-4 litri di crema, il bene è molto) e piegarsi l'uno sull'altro. L'ultima corge è anche abbondante da lubrificare con la crema.

Tagliare le corde in una briciola.

Rivestire la torta in alto, lasciando un pezzo di briciola per i lati. Stringere la forma con una pellicola e metterla in frigorifero per ore.

Il giorno dopo, togli la divisa. Anche la bocca della torta è ricoperta di briciole.

Decorare la torta a piacimento. Ho decorato marachù, rosmarino e blu. Se vuoi versare la torta con lo zucchero. Buon appetito!