Torta nadine nadin

12 porzioni
Ore 8

Cominciamo la preparazione del nostro dolce meraviglioso con la preparazione di tutto ciò di cui abbiamo bisogno per il primo strato. Prendiamo il connettore adatto e lo puliamo con un nastro.

Dato che i componenti della torta sono liquidi, la pellicola non si scoraggia.

La gelatina (15 g) e un 1 di zucchero vengono macchiati nel latte per 10 minuti.

In fondo alla forma, mettiamo pezzi di rotolo di biscotto. Se lo desiderate, potete sostituirlo con un semplice foglio di biscotti.

La massa gelatinosa viene riscaldata su un bagno d'acqua prima che lo zucchero si dissolva completamente. Interrompere e non bollire continuamente. Toglierlo dal fuoco e raffreddarlo un po '.

A quest'ora, lo yogurt si accende con un mixer, 10 minuti di pressione fino a quando la massa non diventa più aerea (molto spruzzata).

Poi incollare con un getto sottile una massa gelatinosa calda, senza smettere di scalare fino all'omogeneità.

Versare la massa yogurt sul biscotto.

Il primo strato è pronto. Lo mandiamo in frigo per la chiusura. Ore per il 3-4.

È arrivato il momento di fare il secondo strato. Questo è il sofflet di Latte d'uccello.

Gellatina versare succo d'arancia e lasciare gonfio per 10-15 minuti

Latte condensato e burro piegato con un mixer fino a formare una crema esuberante

La massa gelatinosa viene messa sul bagno d'acqua, riscaldata allo stato liquido e aggiungiamo 100 gr di zucchero. Impazzendo, aspettiamo che lo zucchero si dissolva completamente, e lo togliamo dalla stufa senza bollire. Lasciamo che si raffreddi un po '.

Nel frattempo, le proteine salgono con 100 gr di zucchero e zucchero di vaniglia (vaniglia) in schiuma forte.

Quando la massa si alza abbastanza, aggiungiamo la massa calda gelatinosa con un getto sottile, continuando a scalare ad alta velocità.

Aggiungiamo la massa di gelatina al burro montato con la condensazione e mescoliamo delicatamente.

Questa massa si spezza rapidamente, quindi non ci disturbiamo e la mettiamo velocemente in forma sul primo strato.

Il secondo strato è pronto. Lo mandiamo in frigo per circa un'ora. La massa si blocca velocemente, ma dobbiamo controllare.

Siamo arrivati al terzo strato. Gelatina di succo d'arancia naturale. La presenza di fibre di polpa nel succo dà un certo fascino e durezza.

La gelatina versa 50 ml di succo e lascia gonfiare per 10 minuti.

Succo di 500 ml versare in un tappeto, aggiungere zucchero e mettere su un piccolo fuoco prima di dissolvere completamente lo zucchero

Sciogliere la gelatina sul bagno d'acqua

Aggiungi gelatina al succo e mescola bene. Siamo un po'caldi.

Con attenzione e con cura versare la nostra meravigliosa gelatina d'arancia in forma

Lo mandiamo di nuovo in frigo prima che la gelatina si blocchi completamente. Sono ancora due ore.

Durante la preparazione della glassa di cioccolato, non c'era modo di togliere il passo, quindi solo il testo: 12 g di gelatina riempiamo il 60 ml di acqua fredda e lo lasciamo per 10 minuti. Versiamo 80 ml di acqua in piatti separati, aggiungiamo zucchero, mescoliamo e mettiamo sul fuoco. Lo facciamo bollire. Aggiungiamo polvere di cacao. Disturbiamo e 1-2 per minuti. In altre stoviglie facciamo bollire la panna e aggiungiamo la gelatina sciolta sul bagno d'acqua. Colleghiamo il cacao alla panna.

Mischiamo fino all'omogeneità con un frullatore immersivo. Poi la glassa passa attraverso il setaccio per evitare le bolle. Lo lasciamo per un po ', lo facciamo raffreddare fino a 30 gradi. Un po ', la glassa diventerà più liscia e più omogenea. Copriamo la torta con la nostra splendida glassa. La parte superiore è decorata a piacimento. La mia torta è dedicata alla cognata di Nadenka.

Eccoci qui! L'eccitazione è piena!