Torta sul latte condensato

8 porzioni
1 ora

Preparate tutto il necessario per preparare la torta. Prendete la farina di classe superiore, uova C1. Le uova e il latte condensato devono essere recuperati dal frigorifero in meno di ore. La pasta funziona bene se si aggiungono prodotti a temperatura ambiente. Quando si sceglie il latte condensato, si legge attentamente che è proprio latte condensato con zucchero senza troppi integratori che rovineranno il gusto. Smetanu per la crema, prendete almeno il 20% di grasso.

Sciogliete il burro. Questo può essere fatto in un microonde con modalità appropriate, un piccolo fuoco in una pentola o su un bagno d'acqua. Per sciogliere l'olio su un bagno d'acqua, prendete due capacità di diametro diverso. In un grande versamento d'acqua, mettetelo più in alto in modo che il suo fondo si abbassi in acqua per metà. Mettetele dei pezzi di burro. Quando l'acqua bollirà, inizierà a sciogliersi. Quando si scioglie completamente, toglietelo dal fuoco. Si raffredda completamente.

Aggiungete il latte condensato e mescolatelo bene.

Lavate le uova di sapone, asciugatele con asciugamani o tovaglioli e frantumatele in una ciotola di latte condensato e burro. Salite bene con una forchetta o una corona fino all'omogeneità per rompere la struttura delle uova.

Prendere una ciotola profonda in cui sarà comodo mescolare ingredienti secchi e liquidi. Chiedete la metà della farina indicata nella ricetta per staccare la spazzatura e la pasta si è nutrita di ossigeno. Per avere successo, bisogna aggiungere liquido a asciutto, non viceversa.

Aggiungete una componente liquida alla farina e mescolatela fino all'omogeneità. Dal momento che la farina anche di una varietà, ma diversi produttori, differisce per proprietà, la quantità di farina indicata nella ricetta può mancare, o viceversa, essere molto.

Aggiungetelo con piccole porzioni per ottenere l'impasto di consistenza appropriata. Dev'essere come uno spessore. Spenga il bicarbonato con succo di limone, si inserisca nella pasta e si mescoli.

Per la cottura, utilizzare la tipica grande avversione per il vostro forno. Dividetelo con una pergamena in due parti: 3/5 per due cortecce chiare e 2/5 per uno scuro. Spostare 2/3 del test per la parte oppressa per le radici chiare. Distribuiscilo in modo uniforme.

Nel resto del test aggiungere polvere di cacao. Mescolate attentamente.

Spostate l'impasto sulla parte oppressa per la crosta scura. Cucinare per 10-15 minuti su uno scaffale di mezzo in un forno pre-riscaldato con la modalità superiore-basso fino a 180 gradi. Il tempo di cottura può cambiare a seconda delle capacità del vostro forno.

Mentre le corde si cucinano, preparate la crema. Per farlo, mischiate lo zucchero con la spazzola prima che si dissolva. Mettere la crema ottenuta nel frigorifero prima che le cortecce si raffreddino completamente.

Le corde pronte aumenteranno di volume e si cureranno. Infilateli con uno stuzzicadenti di legno o con una spada in più punti. Se la pasta non è attaccata, le corde sono pronte.

Allineate la corteccia chiara. Tagliate i bordi con un coltello punteggiato. Dividete la corteccia in parti uguali.

Da un biscotto scuro, tagliate una crosta della stessa dimensione di una bionda. Raffreddate completamente le corde. I bordi tagliati e il resto della corteccia scura lasciate, vi saranno utili più tardi (vedi passi 17-19).

Preparate la torta. Prima corteccia luminosa. Smetana anche un grasso può differire per struttura e consistenza. E la crema lavata può essere abbastanza liquida. Per evitare che scorra dalle corde, pulite uno strato sottile, resistete per due o tre minuti per impregnare la superficie, e poi applicate uno strato più grasso della crema.

Coprite con il secondo morso, leggermente soffiate e, analogamente al passo 15, spostate la seconda e la terza corde.

Fai una briciola con i pezzi di corteccia. Se sono abbastanza umidi e faticosamente triturati, metteteli per due o tre minuti in un forno riscaldato, si prosciugheranno e potranno essere facilmente triturati. Si può triturare con le mani, o coprire con la pergamena e camminare con la scalinata. Preferisco le mani, perché la piccola è molto piccola e uniforme.

Coprite con una piccola torta e, in pratica, potete metterla a posto. Ho ancora una crema e una briciola, e ho lubrificato la mia bocca e li ho ricoperti di briciole.

Se vuoi e per l'occasione, puoi decorare la torta. Ho versato un pezzo di cocco e un cioccolato amaro sui bordi. Così la torta è diventata più estetica.