Torta bimba di latte con crema di sigillo

8 porzioni
1 ore 30

Come si fa una torta con la crema al latte? La prima cosa da fare è preparare la crema. Preparate i prodotti per lui. Il latte è adatto a ogni grasso, ma la panna è la più grassa, almeno il 33%. Amido utilizzare patate se si dispone di mais, aumentare la quantità a 2 cucchiai.

Come si fa la crema? Miscelate il latte con zucchero, zucchero alla vaniglia, farina e amido. Mettetelo su un piccolo fuoco e, costantemente disturbando la massa con la corona, rifornitela fino all'abbronzatura. Coprite la base con una pellicola a contatto per evitare che si formi una corazza sulla superficie. E mettilo nel freddo. Lo metto nell'acqua fredda. Togliete il burro dal frigo per renderlo morbido. Prendete olio di qualità, naturale, senza grassi vegetali.

Mentre la base si raffredda, fate il test. Come si fa la pasta? In una ciotola profonda, mischiate le uova con la condensazione. Scegliete latte condensato di qualità e collaudato. Senza grassi vegetali e integratori alimentari. La composizione deve contenere solo due ingredienti: latte e zucchero. Dalla qualità del condensamento dipenderà alla fine il gusto e la qualità del piatto finito. Aggiungete un po'di farina allo scoppio. Mescolate tutto bene.

Deve essere una pasta omogenea di durezza media. Ho suddiviso la pasta in parti uguali.

Prendete un foglio da cucinare e disegnate un cerchio di 25-26cm. Mettetelo al centro dell'impasto. Fatelo girare in tondo. Cuocere la crosta in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 5 minuti. Corge deve alzarsi e alzarsi. Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta.

Prendetelo e giratelo su un altro foglio di carta. Toglietevi la carta. Mettetevi da parte. Allo stesso modo, fate il resto della corza.

Continua a fare la crema di Plombir. Alzate il burro morbido fino all'esuberanza. Senza interrompere la scalata, iniziate ad aggiungere una base raffreddata al cucchiaio. Poi, in una stoviglie separata, arrotondare la panna fredda fino all'abbronzatura. Se necessario, aggiungete un ancoraggio alla panna. E ora mescolate la crema oleosa con la panna. Mescolate bene con la corona. La crema è pronta.

Raccogliete la torta con la crema di corgio. Ho tagliato di nuovo Korji per avere un bordo rigido. Ho preso un anello più piccolo e l'ho portato sulle corde. Potete lasciarli com'è.

Sopra e fuori la bocca con la crema rimasta.

A Boca servono le noccioline fritte. Portate la torta in frigo per la notte.

Servitelo al tavolo. Buon appetito!