Torta napoleone bagnato

10 porzioni
1 giorno


1. Per cucinare le corde, chiedete farina attraverso il setaccio. Il burro viene congelato nel freezer e sfoggiato su una grossa farina. Toglietevi la farina e l'olio di stoffa in piccolo.

2. In un bicchiere, mescolate acqua ghiacciata, uovo, un pizzico di sale e aceto. Mettetelo tutti nella pasta e mescolatelo rapidamente per formare la pasta in una palla. Non ci vuole molto per far sciogliere il burro. La pasta pronta viene divisa in 8 parti e rimossa in frigorifero per 30 minuti. Poi spalancare ogni pezzo in modo molto sottile, rivestirlo con una forchetta su tutta la superficie e tagliare una torretta di 22 cm di diametro dopo la cottura sarà 20 cm.

5. In questo modo cuocete tutte le corde in un forno riscaldato a 190 gradi al colore dorato. Per ogni corge, circa dieci minuti. Non togliere i tagli, ma fare con le cortecce. Saranno utili per rivestire la superficie del torta.

6. Per preparare la crema in pentola mescolare gialli, zucchero e farina. Aggiungete il latte e mescolatelo bene in modo che non ci siano punti. Mettete una pentola su un bagno d'acqua e riscaldatela, in caso di ansia costante, fino a un buon punto di stordimento. Non devi bollire la crema.

8. Poi aggiungere alla crema calda gelato e burro. Mischiate bene per farli sciogliere la crema. Rifornite la crema per altri 15 minuti. Non devi raffreddare la crema. Iniziate subito l'assemblaggio. Versate tutti i corgi con la crema e raccogliete la torta. È comodo raccogliere una torta con la forma di carta stagnola per evitare che la crema esca. Quando la torta sarà in piedi, la crema sarà ben assorbita e la forma potrà essere rimossa. 10. Portate la torta in frigo per la notte. 1
1. Tracciate il resto del taglio in una briciola. Rivestite la torta pronta ai lati e in alto con questa piccola. La torta pronta può essere versata con noccioline sfregiate, cioccolato spremuto o fritto. La torta con questa crema è molto impregnata e molto delicata. Cucinate con piacere!