Torta masha e orso con ciliegia e crema lavata

10 porzioni
1 giorno 5 ore 50 min


1. Prepariamo il biscotto: - Separiamo le proteine dai gialli, le proteine prendiamo mezzo zucchero fino ai picchi forti, e i gialli con lo zucchero rimanente sono stati recuperati; - Collegare entrambe le masse con molta cura, sfoggiare la farina con lo spruzzo, confondere l'impasto (agiamo con molta attenzione, poiché la pasta è esuberante); - il fondo della forma di slot (diametro di 16-18 cm) viene estinto con una pergamena, versato dentro la pasta, diviso la superficie; - Inviamo la forma al forno e la cuociamo a una temperatura di 180 gradi per 30-40 minuti; - il biscotto pronto dà tempo di raffreddarsi, poi lo estraiamo dalla forma, lo confezioniamo nella pellicola e lo lasciamo per 24 ore.

2. Le ciliegie sono pulite dalle ossa e le mettiamo in un ciliegio, ci addormentiamo con lo zucchero, mettiamo sotto i piedi la miscela per raccogliere il succo di frutta.

3. Mettiamo smetana in una ciotola, mettiamo zucchero e zucchero alla vaniglia, mescoliamo i componenti con una corona. Lasciamo che i cristalli di zucchero si sciolgano per 10 minuti, e poi somministriamo succo di limone appena sbottato, e facciamo salire la massa con un mixer fino all'abbronzatura.

4. Raccogliamo la torta, tagliamo il biscotto in tre corde, due delle quali con succo di ciliegia (per aver fatto entrare le bacche), lubrificiamo la crema lavata e versiamo le ciliegie. Non impermeabilizziamo o lubrificiamo la corteccia superiore, li copriamo e li mandiamo in frigo per un'ora.

5. Ora dobbiamo preparare una crema per allineare la superficie della torta. Useremo il ghanash. Sciogliamo il cioccolato bianco nel microonde (o sul bagno d'acqua), aggiungiamo burro, aspettiamo il dissolvimento totale, interrompendo la massa con la corona. Lasciamo il ganash a temperatura ambiente per 10 minuti, poi aggiungiamo il colorante di rosa e picchiamo il ganash con la corona.

6. La torta raffreddata è coperta con la crema, generosamente sul fianco, per allinearli al massimo. Alleggeriamo le irregolarità con uno spauracchio culinario. Mandiamo la torta al frigorifero per un'ora, poi copriamo il secondo livello finale, paragonando accuratamente la superficie della torta (in un'ora il resto del ganash si solidifica, quindi deve essere un pò affondato nel microonde). Riportiamo il capolavoro in frigo per un'altra ora. Decoriamo la torta finita con gli eroi dei cartoni animati e con topper, merengues e marmellata. Ma, in generale, si può decorare con la propria fantasia, sarà sicuramente elegante e unico) Servite la torta sul tavolo con un forte applauso degli ospiti (ricordatevi di dire che avete preparato un capolavoro culinario da soli;) Godetevi la festa e tutti i migliori responsabili della celebrazione!