Torta al limone con merenga

10 porzioni
3 ore


1. Accendi il forno di 180 gradi Celsi.

2. Preparare la pasta per la torta. Per questo, il burro morbido (prelevato in anticipo dal frigorifero) con un mixer o un frullatore con una specialissima impalcatura di zucchero fino allo stato esuberante. Farina di grano e spruzzare in una singola capacità attraverso un piccolo setaccio. Poi immettendo un uovo in una massa di olio e aggiungendo un po'di farina un pò avventurosa per continuare a sbattere la pasta con un mixer a giri medi fino a quando tutte le uova e la farina non vengono inserite nella pasta. Poi infilare il succo di limone, il latte di soia (si può sostituire con la mandorla) e mettere la cedola di limone. Riagganciare tutti con il mixer. Le mandorle vengono triturate nel frullatore e aggiunte alla pasta, mescolate di nuovo tutto con il cucchiaio, distribuendo uniformemente i pezzi di nocciole sul test. Prendere una forma rotonda per una cottura di 20-22 cm di diametro e posizionare sul suo fondo il cerchio di carta pergamena. Poi versare la pasta in forma e metterla in forno riscaldato per un'ora o poco più. Convalida la corteccia con lo stuzzico.

3. Cuocere la crema al limone per la torta. Per farlo, mettere del burro in una pentola di medie dimensioni e scioglierlo a fuoco lento. Poi aggiungere polvere di zucchero, cedro di limone e succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti tra loro e continuare a cuocere la miscela fino a quando tutti gli ingredienti si mescolano tra loro. Poi togliere la pentola dalla stufa e tratteggiare la miscela ottenuta attraverso il setaccio fino allo stato omogeneo. Spostarla di nuovo in una pentola e metterla sul fuoco minimo. In una ciotola separata, rompere le uova, aggiungere gialli e farina di mais. Salta tutto a uno stato omogeneo. In una pentola, un po'di miscela d'uovo, ostacolando continuamente il contenuto della pentola, per evitare che le uova si spezzino. Continuare a cuocere la crema a fuoco lento, ostacolandola costantemente fino a diventare densa consistenza. Poi toglierai la pentola dall'inceneritore. Per preparare le merengues mescolare le proteine di uovo con la polvere di zucchero e con un mixer ad alta velocità di spingere questa miscela a un massiccio bianco scintillante. Un biscotto pronto a toglierlo con cura dalla forma per la cottura, raffreddarlo e con un coltello piccante per il pane tagliarlo in tre uguali corja.

6. Mettere insieme la torta. Crema al limone suddivisa in 2 parti uguali e merengue in 3 parti. Imbracciare le due corde inferiori prima con la crema al limone e poi stendere sopra lo strato delle merengues. Il resto della merengue viene messo in un polpaccio con uno speciale e usato per posizionare le gocce su tutta la superficie della corteccia superiore. Con un bruciatore di cucina bruciare lo strato superiore della torta in modo che le gocce di merengue si oscuri un po '. Una torta al limone con merenga pronta per metterla in frigorifero per un'ora o un po'di più per fargli mangiare meglio. Poi puoi servirlo al tavolo. È delizioso, buon appetito!