Torta velluto rosso senza colorante

12 porzioni
2 ore 40


1. Accendiamo il forno a 170 gradi centigradi. Stiamo preparando un modulo per cuocere le corde. È meglio usare un piccolo, massimo di 20 cm di diametro. La becchiamo con il panettone. La barbabietola, che deve essere cruda, pulita, e tre sulla più piccola, poi riempita di succo di limone e aceto di vino. Lo facciamo di nuovo con un frullatore sommerso. Dopodiché aggiungiamo un pò di lucidalabbra e lo facciamo di nuovo. In una singola ciotola di dimensioni adeguate, uniamo il burro ammorbidito alla sabbia zuccherata, spezziamo le uova, versiamo l'estratto di vaniglia. Prendiamo tutti a calci il frullatore e poi mettiamo la massa di barbabietole nella miscela. Ancora una volta, meticolosamente mescolabile. In una grande ciotola di farina pulita, insieme alla polvere di cacao e allo scoppio. Dopo piccole porzioni iniettate una miscela secca nell'umido (risultante al punto

3). Mischiamo tutto fino all'unione completa. La pasta pronta si divide a metà e cuociamo due corde in un forno già riscaldato per mezz'ora. Forse ci vorrà un po'meno di tempo, dipende da un forno specifico. Basta che le radici non si bruciano. Teniamo le corde pronte in forma per 10 minuti, dopo l'estrazione e il raffreddamento sulla griglia. I corgi possono essere tenuti alti o tagliati in due, ma bisogna concentrarsi sul proprio gusto. Se necessario, allineiamo le corde con un coltello, in modo che la torta sia più bella. I ritagli vengono salvati per la decorazione di una torreta.

6. Prepariamo la crema per cui uniamo burro a temperatura ambiente e polvere di zucchero. Saliamo fino in fondo. Poi mettiamo il formaggio di formaggio nella miscela, e lo facciamo di nuovo. Mettiamo la crema nel frigorifero. La cosa interessante è l'assemblaggio della torta! È molto semplice. Sfuggiamo ogni crosta con la crema, ci mettiamo l'una sull'altra, ci mettiamo la bocca. I ritagli rimanenti sono tagliati e decoriamo la cima della torta. Buon tè!