Torta delle fragole lamponi

8 porzioni
Ore 8


1. Prima preparare la crema per la torta. Prendere il burro dal frigorifero, avrà bisogno di una consistenza morbida. In una piccola capacità mescolare amido di mais e zucchero. Infilare un po'di latte e spalmare fino a dissolvere tutti gli ingredienti. Nella pentola di infilare tutto il latte rimasto, aggiungere estratto di vaniglia e portare quasi a bollire (ma non bollire! ). Una volta che ci sono delle bolle sulla superficie del latte, ficcare in una pentola una miscela di amido di mais e zucchero. Cuocere la crema a fuoco lento, rendendola sempre più agitata finché non è stanca. Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla fino al raffreddamento totale. Sulla superficie della crema, spingere la pellicola per evitare che si formi una brutta crosta. Il burro può essere innescato con un mixer fino allo stato esuberante. Non appena la crema si raffredderà, inietterà olio arrotolato e verserà la polvere di zucchero. Con un mixer ad alta velocità, scalare la crema a uno stato esuberante. Separare la parte 1/3 della crema e aggiungerla al colorante rosa. Accendere il forno di 175 gradi Celsia. Mescolare le uova e la polvere di zucchero in una ciotola di miscela e scalare a velocità massima per 6-8 minuti fino alla schiuma esuberante. Aggiungere burro morbido, un po'di latte e estratto di vaniglia. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti con un mixer. La quantità di farina necessaria per immergersi in una capacità separata. Aggiungi uno spruzzatore e mescola. Piccole partite di iniettare farina con spruzzatore nella massa liquida e coprire la pasta leggermente liquida. La pasta ottenuta è suddivisa in 3 parti uguali, in due delle quali aggiungere un pò di colorante rosso e rosa. Il fondo di una forma rotonda per un pasticcino di 18-20 cm di diametro di carta da cucinare e versare lì un lotto di pasta. In questo modo, cucinare corze 3, ognuna delle quali cuocere per circa mezz'ora. Raccogliere e decorare la torta. Stendere ogni corteccia e lubrificare la crema alternando colori diversi. La corteccia più bassa di colore rosso è lubrificata con crema bianca, poi la crosta rosa lubrificare con crema rosa. La corteccia più in alto senza coloranti da imbracciare con una crema bianca e un po'di crema per lubrificare i lati laterali della torta. Separare la crema con una scapola. La crema rimanente da mettere in una siringa pasticceria e decorare la cima della torta con gocce di colore diverso. Fragole e lamponi da lavare e asciugare, rimuovere i cereali verdi. Decorare la torta in alto con le bacche, posizionandole in ordine caotico. Il basso della torta può essere versato con i residui del biscotto rosso. Prima di servire, la torta si raffredda per ore. Buon appetito!