Torta di kiev con merengue

12 porzioni
Ore 6

Per cominciare, condividiamo scoiattoli e gialli. Aggiungiamo un po'di sale alle proteine e le picchiamo per tre minuti. Aggiungiamo qualche goccia di succo di limone e prendiamo altri due minuti. Dopo tutto questo tempo, iniziamo ad iniettare zucchero e continuiamo a scalciare. Tra cinque minuti, il futuro merengue sarà pronto. Aggiungiamo le noccioline e mescoliamo la massa con cura. Accendere il forno di 200 gradi per riscaldarsi. Prendiamo l'avversione, tiriamo fuori la pergamena e mettiamo le tortiglie. Riduciamo il fuoco a 90-100 gradi. Lavoriamo per circa un'ora e mezza. Non apriamo il forno. È consigliabile che il forno abbia la modalità superiore/inferiore con convezione. Stiamo preparando la crema. Per questo, i gialli si scatenano con la polvere di zucchero, dopo aver iniettato il latte riscaldato, e lo teniamo su un bagno d'acqua fino all'abbronzatura. Ora la capacità con la crema deve essere sigillata e aspettare che si raffredda completamente. In questo momento, nella massa bianca, salite il burro, inseritelo nella crema fredda, infilatelo nel cognac, mescolatelo. Lasciate la metà della crema bianca. Un terzo della crema rimanente è mescolata al cacao, il resto è colorante verde. La crema pronta deve essere tenuta in frigorifero per mezz'ora (si può direttamente in sacchi pasticceria) . Bang prima corge (completamente fredda), steso su un piatto e imbrattato con una crema bianca (lasciate un po'di decorazione della torta). Facciamo lo stesso con le cortecce successive. La torta in alto è decorata con una crema di cioccolato, un disegno di bianco e verde come un ramoscello di castagna (ma si può decorare la torta in modo diverso - per il vostro gusto), e la bocca versata di noci. Ora la torta ha bisogno di nutrirsi. Lo mettiamo in frigo per tre ore. Dopo il periodo di tempo assegnato, la torta può essere degustata. Tè dolce!