Torta caramella bambina

12 porzioni
2 ore 30

Come si fa una torta caramellata? Preparare gli ingredienti necessari per il test. Estrarre i prodotti dal frigorifero prima che siano a temperatura ambiente. Sciogliete il burro in un forno a microonde o su un bagno d'acqua. Accendi il forno in anticipo. Se avete un forno con convezione, a 200 gradi, altrimenti, a 180.

Mettete le uova in una ciotola profonda. Mettete qui il condensatore bollito. Con un miscuglio o una corona, mischiate bene le uova con la coagulazione fino all'omogeneità. Aggiungete del burro raffreddato. Mischiate di nuovo con un mixer.

Chiedete farina allo scoppio nella ciotola. Fate in modo che la farina diventi ossigenata, e le corde saranno più rigogliose e più aeree. Mescolate tutta l'omogeneità.

Questo è il tipo di pasta che funziona. Non è denso o liquido. Se volete le corde più grandi, prendete 200 grammi di farina.

Ho fatto una torta di 22 cm di diametro. Prendete l'anello dalla forma del diametro desiderato, mettetela sulla carta da cucinare, mettete 3 cucchiai di pasta e pulite.

Ho fatto un sacco di fogli. L'ottava corge era più piccola e l'ho bruciata bene per la torta.

Se hai un forno con convezione, puoi cuocere due corde alla volta. Ho spremuto cinque minuti. Ci vorrà un po'di più in un forno senza convezione. Concentrarsi sulla preparazione della corde: deve essere elastica e non deve rimanere ammaccata quando si preme.

Prendete la corge pronta e giratela su un altro foglio di carta, come mostrato nella foto. La carta è ben indietro, perché il burro è nel test. Questo foglio di carta può essere utilizzato per la corazza successiva. Dobbiamo solo rimuovere il resto del test.

Metteteli sul tavolo per farli raffreddare. Non metteteli l'uno sull'altro. Potete scollegare leggermente i bordi con un anello dalla forma di connettività

Mentre le corde si raffreddano, possiamo iniziare a preparare la crema. Alzate la panna grassa con zucchero e zucchero alla vaniglia. La panna deve essere fredda. Avvia a piccoli giri il mixer aumentando gradualmente la velocità. In media, la panna dura tra i 2 e i 6 minuti.

Preparate gli ingredienti per il caramello. Tagliate l'olio a cubetti, riscaldate la panna a caldo a fuoco lento. In una pentola con fondo grasso, mettete lo zucchero sul fuoco medio. Piegate la pentola a cerchio sopra il fuoco senza disturbare il cucchiaio. Quando lo zucchero inizia ad acquistare il colore ambra, abbassa il fuoco e aggiungi pezzi di panna calda, poi mescola. Tra mezzo minuto togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il burro e mescolatelo.

Potete iniziare l'assemblaggio della torta. Mettete un po'di caramello sulla prima corge.

Sopra, mettete 2-3 cucchiai di crema.

Distribuire la crema su tutta la superficie della corteccia. Così raccogliete la torta.

Alla fine, salta tutta la torta con la crema.

La corteccia cotta viene ridimensionata nel frullatore e rivestite i bordi.

La torta in alto può essere decorata con caramello. La torta è pronta. Buon appetito!