Torta capricciola al cioccolato

12 porzioni
8 ore di 20


1. Sul bagno d'acqua, riscaldiamo il miele e lo mescoliamo con sodio e polvere di cacao. Come si raffredda, gli ficchiamo dentro la farina. Lo mettiamo sulla superficie di lavoro e lo laviamo. Poi mettiamo in frigo per un'ora. Copriremo la pellicola per non far secco.

2. Mentre la pasta si raffredda, prepariamo la crema. Versiamo latte in una pentola con un fondo grasso, lo mettiamo sul fuoco. In modo che non ci siano piatti, mescolerò farina e amido separatamente con un po'di latte. Aggiungiamo vanilina, uovo montato e zucchero. Tutta questa miscela viene iniettata nel latte caldo e costantemente interrotta da un cucchiaio di legno. Come si spegne, spegniamo il fuoco e facciamo raffreddare la crema, e poi aggiungiamo il burro.

3. In una piccola capacità versiamo il latte e lo mettiamo sul fuoco, come se fosse bollito, versiamo il cacao e lo mangiamo fino a quando non si raffredda, mettiamo il burro e lo mischiamo.

4. La pasta è divisa in parti uguali. Spuntare e cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti.

5. Mettiamo le corde sul piatto e la mettiamo giù con la crema. La corteccia superiore è coperta con glassa e messa in frigorifero.