Torta capriccio cioccolateria

12 porzioni
9 ore di 20


1. Prima facciamo la crema, versiamo il latte in una pentola con un fondo grasso e lo mettiamo sul fuoco. Rompiamo le uova e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti tranne il burro. Mischiamo come comincia a sparire, spegniamo il fuoco. Dobbiamo aspettare che la massa si raffredda. E poi aggiungete il burro.

2. In una pentola grande versiamo acqua e sopra mettiamo una capacità più piccola, aggiungiamo miele e sciogliamo. Mettiamo via tutti gli altri ingredienti. Sfoggiamo la farina così tanto da rendere la pasta elastica da poterla sciogliere.

3. Per glassa, dividiamo il cioccolato al latte in dolci e lo sciogliamo, lo faccio nel microonde.

4. Dividiamo l'impasto in 8-10 parti, in base al diametro della forma, e lo sciogliamo. Cuociamo ogni crosta a 180 gradi 4-5 minuti.

5. Mettiamo le corde congelate sul piatto e la mettiamo con la crema. L'abbiamo coperta con la glassa. Puliamo il freddo per circa sei o otto ore.