Torta rovine di grafica con smetana

10 porzioni
3 ore 50

La torta non è capricciosa. Prima cuciniamo il biscotto: - In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e con una corona saliamo la massa fino all'esuberanza (la corona può essere sostituita con un mixer per ottenere il risultato perfetto); - Aggiungiamo lucidalabbra e bicarbonato, continuiamo a sbattere; - immettere farina e parti nella pasta, interferendo con attenzione con ogni porzione, cercando di ottenere una consistenza omogenea (la massa deve risultare liquida, in modo simile a quella per i pancake); - mettiamo la parte 1/3 del test in forma rotonda, con un diametro di circa 23-24 cm, con una pergamena, e la mettiamo in un forno riscaldato a 180 gradi. Il biscotto è veloce, letteralmente per 15 minuti e la corge è pronta; - al resto della pasta aggiungiamo cacao e smetana, interferendo attentamente con gli ingredienti aggiunti; - mettiamo la pasta in un'altra forma (diametro non importa), che deve essere anche sigillata con una pergamena, e la mandiamo in forno per 25 minuti. Ora prepariamo la crema. Per questo, mischiamo il frullatore con la polpetta di zucchero e la vanilina. Raccogliamo la torta: - Su un piatto, mettiamo un biscotto bianco, impregniamo di sciroppo (o liquore), lubrificiamo la crema e mettiamo i mandarini tagliati con i cerchi; - Un biscotto di cioccolato freddo viene tagliato in cubetti, macato ogni pezzo in crema e messo in ordine casuale, formando uno scivolo (cerchiamo di stendere i cubetti in modo serrato per evitare lo spazio vuoto nella torta). Facciamo la glassa: - in una piccola pentola mescoliamo smetana, cacao, zucchero e burro; - mescolare bene la massa risultante e riscaldarla a fuoco medio senza bollire; - polverizziamo la torta con la glassa pronta, e mettiamo sopra le noccioline pre-macinate. Lo mandiamo in frigo per l'imbottigliamento. Tra due ore, il cocktail può essere servito sul tavolo. Tè dolce!