Torta le rovine di conte con le nocciole con il condensamento

10 porzioni
3 ore 50

Cuciniamo i barboni. A questo scopo, prendiamo le proteine con un pizzico di sale finché non aumentano di volume. Poi aggiungiamo la polvere di zucchero e continuiamo a sbattere. La massa proteica deve diventare densa e, quando la capacità viene invertita, non si può uscire da essa. Estingueremo la pergamena e useremo un sacchetto di pasticceria per tagliare le torte rotonde. Mandiamo l'avversione al forno, riscaldata a 100 gradi. Le proteine devono essere asciugate come si deve, e ci vorrà un'ora o un tempo e mezzo (dipende dal tipo di armadio). Non abbiamo fretta di togliere i dolci dall'orrore, lasciamoli raffreddare per minuti. Prepariamo la crema, con un mixer mescoliamo burro ammorbidito e condensato. Ogni farina viene messa in crema e ne mettiamo una torta, formando uno scivolo. Ogni strato viene riversato con cioccolato preconfezionato e noci sfregiate (le noci devono essere bruciate su una padella secca o infilate in forno). La torta è pronta per il frigo. Tra 40-60 minuti, «Le rovine del Conte» servirà solennemente sul tavolo e renderà felici tutti quelli che sono qui!