Torta riccio di biscotto di casa

8 porzioni
Ore 5

Ognuno di noi ha i suoi ricordi preferiti dell'infanzia, sia che sia un cartone animato, un giocattolo o un cocktail. Ho sempre adorato il cartone sul fiele e l'orsacchiotto, e ancora non riesco a pensare a patatine più buone. Questa torta l'ho fatta per mio figlio il 12 settembre. E credetemi, non c'era limite, anche se mio figlio era già in classe, e non ho mai visto nessuna torta. Queste ricette le metto in una pila separata con «preferiti» perché sono parte integrante di un evento importante. La torta di riccio di biscotto è bella in tutti i modi. Facciamolo diventare una sorpresa per tuo figlio, o lo farete con il bambino. Lasciate che il vostro sfigato riempia di funghi la pancia, cieca la schiena, le orecchie, abbellisca la torta con le bacche, e questi momenti rimarranno per sempre un caldo ricordo nella vostra famiglia.

Come si fa una torta riccia di biscotti? Preparate i prodotti. Prima per il biscotto. Cacao prendere naturale, senza integratori. La polvere come Neskwick non va bene. Lavate bene le uova e asciugatele. 4 uova lasciate intere, altre 4 divise in iteri e scoiattoli. I gialli vanno all'impasto, gli scoiattoli alla crema. Il burro usa una qualità adatta all'OSPITE.

Come si fa un biscotto? Uova, gialli, zucchero e sale, metteteli in una ciotola di fuoco. Mettetela su una pentola d'acqua bollente. Riscaldate la miscela sul bagno d'acqua fino a 40 gradi mescolando intensamente la corona. Determinate la temperatura al tatto. Deve diventare molto calda. Le uova riscaldate staranno meglio in forma e il biscotto sarà esuberante anche senza spruzzo. Spostateli in una capacità più grande e salite 10 minuti prima di ottenere una schiuma esuberante, bianca e liscia.

Farina e cacao chiedete e collegate in una ciotola separata. In tre fasi, aggiungete la farina di cacao alla massa d'uovo mescolandola delicatamente con una scapola.

Sciogliete il burro. Leggete la fine della ricetta. Raffreddatelo a temperatura ambiente. Aggiungere 2-3 cucchiai di pasta all'olio e mescolare bene. Sarà più facile immettere olio nella massa totale. Mescolate tutto. La pasta per il biscotto è pronta.

Tenete il fondo della forma con una pergamena. Togliete il fondo e le pareti di una goccia di olio vegetale. Versare la pasta in forma e spedirla al forno riscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti. Controllate la disponibilità con uno spillo di legno o con uno stuzzicadenti, che deve uscire dal mezzo di un biscotto asciutto, senza impasto.

Il biscotto pronto si raffredda sulla griglia. Nel frattempo, preparate una bibita. Come faccio a rifornirsi? Nel tappeto unire acqua, 50 grammi di zucchero e succo di limone. Bollite la miscela di minuto 3 per far sparire completamente lo zucchero.

Mentre il biscotto si raffredda e si raffredda, occupatevi delle creme. La prima crema serve per sbiancare le cortecce, formare il dorso del riccio e imbracciare il viso. Come si fa la crema? Tirate un po'su il mascarpone e collegatelo alla coagulazione bollita. La cosa più importante è che il condensamento e il mascarpone siano la stessa temperatura, altrimenti la crema può dissezionarsi. Quindi tirate fuori il mascarpone dal frigorifero prima che arrivi alla temperatura ambiente.

La seconda crema andrà sugli aghi. Ho deciso di fare una crema a burro bianco. In primo luogo, ho ancora le proteine del biscotto e devo metterle da qualche parte, in secondo luogo, è una crema molto delicata e deliziosa che tiene perfettamente in forma. Mandate le proteine con zucchero e vaniglia al bagno d'acqua e portatele a 70 gradi. Questo permetterà di pastorizzare gli scoiattoli e di mantenere la forma esuberante in modo meraviglioso, senza scomparire. Qui vi servirà un termometro.

Alzate le proteine riscaldate prima a giri bassi e poi al massimo. La massa proteica montata deve tenersi sul ventaglio con un cappello esuberante e non cadere dalla ciotola, anche se girata a testa in giù. Gli scoiattoli devono essere completamente raffreddati, mentre li innervosite.

Olio a temperatura ambiente immettere alle proteine 1 cucchiaio di tè! È importante, altrimenti la crema si scioglierà. La crema è liscia, lucida, con un disegno chiaro dalle corone.

Ci serve una crema al cioccolato per il riccio. Ho aggiunto un po'di cacao. Può essere sostituito con cioccolato sciolto, così avrete bisogno di 50 grammi di cioccolato amaro.

Tagliate il biscotto freddo in due corde, poi tagliate la forma del riccio. Tagliate il buco in alto. Ritagliate il biscotto nel frullatore. Ci servirà questa briciola per la schiena.

Rifornitevi di sciroppo raffreddato, versate la crema 1. Nel buco, mettete dei biscotti a forma di funghi, bacche, si possono aggiungere noccioline e frutti secchi. Riempite il riccio secondo i tuoi gusti.

Uniscilo alla crema 1 per creare una massa simile a una patata. Lasciate un po'di questa massa sulle orecchie, la coda e le zampe anteriori. Formate la schiena collegando bene i bordi alle cortecce. Svenga la testa con la crema 1. Aprite la mastica verde, tagliate l'erba, mettetela sul piatto o sul vassoio. Portate il nostro riccio in erba.

La crema 2 (proteica) viene trasferita in un sacco di pasticceria. Per gli aghi ho usato una stella aperta. diametro di circa 1 cm Togliere gli aghi per tutta la schiena. Formate orecchie, zampe e coda dal resto della schiena. Fai gli occhi e il naso. Lasciate che il riccio resti in frigo per un paio d'ore. Decorate il riccio con funghi, mele, bacche, noccioline che volete. La torta è pronta!

Scegliete latte condensato di qualità e collaudato. Senza grassi vegetali e integratori alimentari. La composizione deve contenere solo due ingredienti: latte e zucchero. Dalla qualità del condensamento dipenderà alla fine il gusto e la qualità del piatto finito.

Il burro può essere sciolto in un microonde o in un bagno d'acqua. Tagliare il burro in piccoli pezzi e metterlo in un contenitore speciale. Per evitare che l'olio venga scaldato, coprite un vaso con un asciugamano di carta. L'olio deve essere sciolto alla potenza più bassa o in modalità di disgelo. All'inizio bastano cinque secondi. Quindi, se l'olio non si è ancora sciolto, installare di nuovo 5 secondi e avviare il microonde. Ripetere il processo più volte prima del risultato desiderato. Come si fa a sciogliere l'olio su un bagno d'acqua? Ci vorranno due capacità di diametro diverso. Nel grande versate acqua e mettetela sul fornello. La capacità più bassa è collocata in alto in modo da caricarla in acqua per circa la metà. Mettetele del burro tagliato a pezzi. Sotto l'effetto dell'acqua bollente, l'olio si scioglierà. Interrompere un po'l'olio per accelerare il processo. Una volta che i pezzi di olio saranno completamente sciolti, togliete la capacità dal fornello.

È importante sbranare la farina per farle bere ossigeno. Allora la cottura diventa aerea e si alza bene durante la cottura.