Torta fiore

7 porzioni
1 giorno

Come si fa una torta Fiore? Preparate un biscotto. I suoi prodotti devono essere a temperatura ambiente. L'amido di mais può essere sostituito con le patate. Le uova prendono grandi categorie di almeno C1.

Miscelate l'amido di mais con farina e spruzzo e chiedetelo attraverso il setaccio. La farina si arricchirà di ossigeno, e il biscotto si alzerà bene durante la cottura, sarà esuberante e aria.

Lavate le uova, perché anche sul guscio apparentemente puro possono esserci batteri dannosi. Schiacciate le uova di zucchero ad alta velocità del mixer fino alla massa esuberante e chiara. Quando le corde del mixer lasciano segni visibili e chiari sulla superficie della massa arrotolata, potete terminare il processo.

Con piccole porzioni versate nella massa d'uovo montata con farina spruzzata e amido. Immettere gli ingredienti secchi con la scapola con movimenti di concepimento curati dall'alto verso il basso per mantenere l'aria del test il più possibile.

La pasta è omogenea, leggera, esuberante.

Il fondo della forma per la cottura con un diametro di 22 cm viene premuto con una pergamena. Le pareti della forma non devono essere lubrificate. Mettete la pasta in forma con cura, distruggetela.

Cucinare un biscotto in pre-riscaldato fino a 180 C forno 30-35 minuti per il colore rossato. Non aprite il forno per i primi 20 minuti, per evitare che il 25 diventi un asino. Il biscotto pronto viene leggermente raffreddato, quindi estratto dalla forma. Tempo e modalità di cottura possono variare, focalizzarsi sulle caratteristiche del lavoro del vostro forno.

Il biscotto dovrebbe avere un 10-12 ore per comprimere il miakish. Se tagliato in corze, il biscotto sarà più piccolo. Per far sembrare la torta un po'più grossa, ho tagliato la parte superiore del biscotto. Ha tagliato il mezzo di un fiore con una taglia rotonda. Nel mezzo del biscotto, ho fatto un piccolo approfondimento tagliando il miakish. Con un coltello affilato, tagliate le parti inutili del biscotto in modo che i petali si trasformino. Un fiore.

Tagliare il fiore di biscotto ottenuto in 3 corde.

Preparare la crema Plombir per la finitura della torta (crema 2). Il burro usa qualità, senza sostituti di grasso lattico. Preferibilmente con l' 82% di grasso. Tirate fuori il burro dal frigo prima che diventi morbido.

In una piccola pentola con fondo grasso, unire uova, zucchero e zucchero alla vaniglia. Suona con la corona fino all'omogeneità.

Immettete gradualmente il latte nella massa ottenuta, miscelando allo stesso tempo.

Mettete la pentola sul fuoco medio. In caso di costantemente confusione, portate la massa ad un leggero affaticamento. È molto importante non distrarsi, ma ostacolare la massa in modo che le uova non si spezzino e che la crema diventi omogenea.

Quando le basi si esauriscono, abbassate il riscaldamento al minimo. Miscelando attivamente, tenete la base per altri due minuti. Deve scivolare lentamente dalla scapola.

Togliete la massa dalla stufa e coprite la pellicola alimentare in modo che non si formi una corazza sulla superficie. Raffreddate la massa fino alla temperatura ambiente.

Prendi il burro morbido con lo zucchero alla vaniglia fino all'esuberanza.

Continuando a scalare, aggiungi 1-2 st. di base. È importante che l'olio e la base siano la stessa temperatura ambiente. Così la crema sarà liscia e non si scioglierà.

Aggiungete gradualmente tutta la base. Salite fino alla crema esuberante.

La crema pronta l'ho divisa in tre parti, la più piccola per il mezzo, la più grande per i petali e il resto per il tracciato.

Potete usare tutti i colori dei coloranti. Nella maggior parte della crema per i petali ho aggiunto un colorante rosso e ho scalato fino a ottenere un colore omogeneo. Ho mischiato la parte più piccola della crema con il colorante giallo. Ho lasciato la crema per il circuito bianco. La crema preparata viene rimossa nel frigorifero in modo che diventi più stabile.

Preparare la crema per la distesa di crosta (crema 1). Lo smetano è il 15-20% di grasso. Regolate la quantità di zucchero in base al gusto. Lo zucchero di vaniglia può essere sostituito con vanilina.

Collegate lo zucchero e lo zucchero alla vaniglia. Mescolate fino all'omogeneità. Tieni la crema per 10 minuti per far sparire lo zucchero.

Mettete la corteccia sul piatto, lavatela con la crema lavata.

Coprite con una seconda corteccia e applicate anche la crema. Raccogliete tutta la torta.

Sopra e fuori dai lati, tirate fuori la torta con la crema lavata.

Anch'io ho lubrificato la crema e l'ho messa al centro. Metti la torta in frigo, così la crema si blocca un po '.

Quando la crema gommosa (crema 2) si raffredda e diventa più densa, inizia a decorare la torta con un sacco di cucina. Ho usato una piccola stella. Con la crema gialla decorate il mezzo, e con la crema bianca indicate i contorni dei petali.

Con la crema rosa coprite i petali. Un fiore. La torta si raffredda entro 2-3 ore.

Prima di servire, tagliate la torta Fiore in pezzi di porzione. Buon appetito!