Torta numero 3

8 porzioni
3 ore

Come si fa una torta Numero 3? Cominciate a cucinare con la crosta. Come si fa l'impasto per le corde? In una pentola con fondo grasso, versate lo zucchero, aggiungete burro e miele. Mettete la pentola sul fuoco. Se siete costantemente confusi, aspettate che l'olio si sciolga completamente.

Poi fate bollire la massa e togliete la pentola dal fuoco. Non c'è bisogno di bollire tanto prima che lo zucchero inizi a caramellarsi. Aggiungete del bicarbonato alla massa calda. La massa si schiuderà e aumenterà di dimensioni.

Raffreddate un po'la miscela. Per raffreddarla più velocemente, spostatela da una pentola all'altra.

Aggiungi al caldo (non caldo!) osare le uova e mescolare bene. Assicuratevi di lavare le uova prima di usarle, perché anche sul guscio apparentemente puro possono trovarsi batteri dannosi. Meglio usare detergenti per alimenti e spazzolino.

Aggiungete metà della farina alla miscela. Prima chiedetelo attraverso il setaccio. È importante sbranare la farina per farle bere ossigeno. Allora la cottura diventa aerea e si alza bene durante la cottura.

Mettete bene la pasta con una corona o un cucchiaio, poi aggiungete la seconda parte della farina. Coprite la pasta con le mani. È un po'morbida e un po'appiccicosa. Non è necessario aggiungere più farina, una volta raffreddata la pasta diventa la consistenza necessaria.

Avvolgere la pasta nella pellicola e spedirla in frigo per almeno due ore (anche per la notte). Dopo un po'di tempo, tiratelo fuori dalla pellicola, dividetela in due parti uguali e sfogliatela in una lastra di 4-5 mm di spessore direttamente sulla carta da cucinare.

Tagliate i numeri dalla carta. In cima all'impasto, mettete la cartuccia e tagliate la cifra con un coltello.

Togliete gli eccessi del test. Questa pasta vi servirà più tardi per la terza crosta. I residui della pasta del terzo cortile possono essere ritagliati come stelle, cuori o fiori. Imbracciate la forchetta in diversi punti e mandatela in forno a cuocere a una temperatura di 170-180 gradi per 8-10 minuti prima del colore dorato. Allo stesso modo, preparate altre due cortecce.

Mentre le corde si cucinano, preparate la crema. Preparate i prodotti. Panna e formaggio devono essere freddi, toglieteli dal frigorifero subito prima della preparazione. Scegliete latte condensato di qualità e collaudato. Senza grassi vegetali e integratori alimentari. La composizione deve contenere solo due ingredienti: latte e zucchero. Dalla qualità del condensamento dipenderà alla fine il gusto e la qualità del piatto finito.

Come si fa la crema? Aggiungete latte condensato e polvere di zucchero alla panna.

Alzate la crema a una bella schiuma, ma non a picchi rigidi.

Continuando a salire a giri bassi, inserisci formaggio di formaggio nella miscela di crema. Spingetela a una massa esuberante e omogenea.

Mettete la crema in una sacca di pasticceria con una stoffa rotonda (ho una stella aperta). Mettete la prima corge sul sottobosco. E spostate la crema sopra tutta la superficie del mangime. Prima di fare il contorno numeri, perché la torta sarà aperta e la crema sarà visibile. Poi riempite di crema il mezzo.

Mettete la seconda crosta sopra, di nuovo la crema. Poi la terza crosta e la crema. Non c'è bisogno di stringere le mani con le corde. Decorate la torta in alto come volete. Per decorare si possono usare biscotti fatti con residui di pasta, cioccolatini, caramelle, zeffiri, marshmellow, drago, bacche. Raffreddate la torta intorno alle 16: 00 nel frigo, poi servitela al tavolo. Buon appetito!