Torta miracolo miele

10 porzioni
2 ore 40

Come si fa una torta al miele? Preparare gli ingredienti necessari per il test. Il miele può essere usato sia come liquido.

La pasta è preparata su un bagno d'acqua, quindi prendete una ciotola di fuoco o una pentola adatta. Collegate le uova allo zucchero e prendetele in modo omogeneo.

Aggiungete burro alla massa d'uovo. È meglio se l'olio è morbido, così si scioglie più velocemente. Mettete una ciotola su una pentola d'acqua di diametro maggiore. L'acqua nella pentola inferiore deve bollire e non toccare il fondo della ciotola.

Per evitare che le uova si spezzino, aspettate che lo zucchero e l'olio si sciolgano completamente. Mettete del bicarbonato di sodio in una ciotola. Si mescoli bene.

Tieni la ciotola sul bagno d'acqua per minuti. Sulla superficie compare una leggera schiuma dovuta alla reazione del bicarbonato di sodio al miele.

Togliete la ciotola dal bagno d'acqua. La massa liquida si raffredda leggermente. Inghiottite la farina. Non aggiungete tutta la farina. Potrebbe servire meno di quanto indicato nella ricetta.

La pasta al miele deve essere morbida, omogenea, non appiccicosa e non troppo figa.

Dividere la pasta in 9-10 parti. Il numero di corde dipenderà dal diametro desiderato della torta.

Ogni parte della pasta si spende in una lastra rotonda di 2-3 mm di spessore. Muovetevi direttamente su pergamena, silicone o tappetino di teflon o semplicemente su un angioletto lubrificato da un po'di olio vegetale. Le radici sono facili da rimuovere con una scapola.

Cuocete la corteccia in un forno riscaldato in anticipo. Corge è sottile, quindi si cuoce molto velocemente. Siate attenti a non far seccare la radice. Una volta che i bordi si sono accesi, tirateli fuori. Tenete la corge pronta a raffreddare sulla superficie. Mentre c'è una sola crosta, spalancate la parte successiva del test.

Subito dopo la cottura, tagliate la corteccia calda su un piatto di diametro adatto. Ho un diametro di 19 cm.

Preparate tutte le corde in questo modo.

Tagliare le corde in modo comodo in una briciola, ad esempio in un calice di frullatore. Mi servirà una piccola torta dall'alto.

Preparate la crema di cottura. Burro prendere di buona qualità, senza sostituire il grasso del latte. La crema è molto dolce. Si può aumentare la quantità di zucchero.

In una piccola pentola, unite uova, zucchero e zucchero alla vaniglia. Mescolate con la corona fino all'omogeneità.

Infilate il latte, mescolatelo bene.

Metti una pentola con la massa sul fuoco medio. Interrompete costantemente la crema per evitare che le uova si spezzino.

Quando la massa inizierà a ingrassare, non smetta di interferire attivamente. Abbassate il riscaldamento al minimo. La crema deve essere di durezza media, scivolando lentamente dalla scapola.

Aggiungi subito burro morbido alla crema.

Mescolate tutto con attenzione fino all'omogeneità.

Coprite la crema con una pellicola alimentare in modo che non si crei una pellicola sulla superficie e lasciatela prima di raffreddarla.

Mettete la corteccia sul piatto piatto. Tirate fuori la crema.

Coprite la crema con il prossimo morso e applicate nuovamente lo strato di crema.

Raccogliete tutta la torta. La crosta superiore non può essere lubrificata con la crema, ma coperta con la glassa al cioccolato.

Preparate gli ingredienti per la glassa.

Mettetelo in una tazza di cacao, zucchero e latte. Tutto va bene fino a ottenere una massa omogenea senza paletti. Quando l'ebollizione è debole, portate la massa di cioccolato ad un leggero affaticamento.

Togliete la glassa dal fuoco, aggiungete burro e mescolate bene. La glassa si raffredda completamente.

Con la glassa fredda, copri la cima della torta. La bocca della torta è coperta da una briciola di corde. Metti la medica in frigo, meglio che passi la notte a nutrirsi bene.

In alto, decorate il dolce a piacimento. Torta al miele Miracolo tagliate in pezzi di porzione e serviteli al tavolo. Buon appetito!