Torta chiskake tre cioccolato senza pasticceria

10 porzioni
3 ore 30

Come si fa una cheesecake tre cioccolata? Preparate tutti gli ingredienti. I prodotti per il cheesecake stesso, ad eccezione della panna grassa, devono essere a temperatura ambiente. Si noti che tutte le 3 del livello di cheesecake vengono preparate separatamente, quindi per ciascun prodotto, prendete la 1/3 di tutti i prodotti presenti nell'elenco. Di conseguenza, il cioccolato amaro, latticino e bianco vi serviranno 100 grammi ciascuno. Inoltre, per preparare il cheesecake sarà necessario un connettore di 16 cm di diametro.

Iniziate a preparare il cheesecake dalla sua base. Fate passare i biscotti di sabbia attraverso la macelleria e mescolateli con burro sciolto a fuoco lento. Mescolate accuratamente la briciola con l'olio per creare una massa appiccicosa. Montate un anello di pasticceria sul piatto, mettete dentro l'anello la massa risultante e usate un bicchiere per rivestire il fondo della forma con uno strato denso.

Iniziate a preparare il primo strato di cheesecake. Si preparerà con la cioccolata amara. Innalzate la gelatina in una ciotola, versatela con acqua a temperatura ambiente e lasciatela gonfiare la gelatina per 15 minuti.

Prendete il latte in un piccolo tappeto, aggiungete zucchero e riscaldate il fornello, ma non fatelo bollire. Nel latte caldo aggiungi cioccolato amaro piccolo tagliato e continua a lavarlo fino a quando il cioccolato non si dissolve completamente e la massa del latte diventa omogenea.

Tra 15 minuti, quando la gelatina si sarà gonfiata, scioglietela sul bagno d'acqua. Deve dissolversi e diventare liquido. Ora raffreddate la gelatina sciolta a temperatura ambiente.

La gelatina sciolta e il latte al cioccolato vengono scavalcati in un calice da sbattere e scalare gli ingredienti fino all'omogeneità.

Aggiungete del formaggio al calice e continuate a scalare. La massa deve essere unita, senza grappoli e senza grappoli.

In un calice separato, accendere la panna grassa fino al picco morbido. Una volta che ci sono tracce di corone sulla superficie, smettete di scalare la panna. Mettete la panna montata con cura nella massa di formaggio al cioccolato e mescolatela con una scapola di silicone. I movimenti della scapola devono essere dal basso verso l'alto.

Il primo strato di cheesecake con cioccolato amaro si sposta in una seta con una base di sabbia, palpeggiando leggermente la forma, tagliando lo strato di formaggio e portandolo in frigo per 40 minuti. Se vuole accelerare il processo, la cheesecake può essere rimossa nel congelatore per 15 minuti.

Mentre la cheesecake è in frigo, pulite tutte le forme e nello stesso modo nella stoviglie pulita, preparate il prossimo strato, ma con il cioccolato al latte. Tra 40 minuti, prendete la forma con il cheesecake, scavalcate la massa di formaggio con il cioccolato al latte, spaccate anche il nuovo strato e spostate di nuovo la cheesecake per 40 minuti in frigorifero.

Ora, allo stesso modo, preparate uno strato di cheesecake con cioccolato bianco e versate la torta per l'ultima volta. Tagliando lo strato di formaggio, spostate di nuovo la torta per almeno 40 minuti in frigo. Ho messo la cheesecake in frigo per tutta la notte.

Ora fate la glassa. Tagliate il cioccolato amaro con un coltello piccante con piccoli pezzi e mettetelo in un piccolo tappeto. Mettete il tappeto sopra la pentola con il vapore e sciogliete il cioccolato con la scapola di silicone. Quando la massa sarà sciolta, aggiungete olio vegetale e mescolate.

Applicate la glassa su una cheesecake ben raffreddata e decorate la torta a vostra piacimento con frutta, bacche, biscotti, cioccolato, foglie di menta e così via.